银耳有什么功效和作用？

银耳作为「菌中之冠」，从盛唐至今已有一千多年的食用历史，历朝历代一直奉银耳为「皇家养生益年之品」。

野生的银耳长在阴湿的山中，寄生在树木上，吸收日月和天地的精华，洁白如玉的银耳里蕴藏着很多无形的能量，但非常稀少，也被称为「山中之珍」。

清宫侍女德龄曾在《御香飘渺，御膳房》中提到，「银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到」，可见银耳的珍贵。

银耳是一种营养价值极高的天然食品，从古至今，人们一直把银耳当做滋补佳品，养生又养颜。

那常吃银耳具体有什么好处呢？小耳从中医角度来给你们盘盘。

《本草诗解药注》记载：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，功用滋阴润肺生津，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。

肺在五脏六腑中位置最高，覆盖诸脏，有「华盖」之称，养生得先养肺。

肺虽主一身之气，但为清虚之体，非常娇弱，不耐寒，也容易受到外邪入侵，燥气随之出现，皮肤、呼吸道和肠道都会受到伤害。

所以说，肺要柔润温养。而银耳性平，一年四季都可食用，全家老少皆宜，不挑人，也不挑时令。

肺好了，外邪不易入侵，身体滋润起来，疾病和不适自然就减少了。

肺在五行中属金，为阳中之阴，与自然界秋气相通应。

秋天来临，气温由热转寒，即「阳消阴长」的过渡阶段，也是肺气最旺盛的时候，常见咽干、舌干、皮肤干、大便干等症状，严重的还会引发支气管炎、鼻炎等慢性疾病。

所以说，秋季更要滋阴润肺。从秋分到立春，坚持吃一百天银耳，可以预防和调节很多慢性疾病，也能为身体储存能量，以迎接四季变化。

而春夏阳气生发，如果精血、津液不足，就会出现阳盛阴衰的问题，这就是春夏容易上火的原因。 阳气越盛，就越要滋阴，防止燥气过重，从而上火引起的口干舌燥、烦躁便秘等问题。

想要清热，就得用减少体内水分流失的方式来「抑火」。

银耳胶质浓稠，能够更好地保持体内水分，从而改善阳气过盛的状况。阴阳平衡，才是人体最好的状态。

如果要问吃银耳最好的季节，那小耳只能说每个季节都合适。春夏清热，秋冬润肺，一年四季都养人。

有史料记载，杨贵妃经常用银耳汁沐浴、洗脸，以保养肌肤。

连极其挑剔的慈禧太后都每天服用银耳羹来保持容颜，传闻她到了七十岁还保持着四十岁容颜。

由此可见，银耳因其显著的美容功效受到了古代贵族女性的青睐。

前面讲到，银耳能够润肺，肺主皮毛，肺得到滋润，皮肤自然润泽光滑有弹性。

除了润肺，银耳的滋阴效果也是非常好的。

「阴」代表着一种储存的「能量」，而「阳」则代表着消耗的「能量」。「阴」这种能量主要是血、精、汗、泪、涕、唾、涎等，也就是身体中以液体存在的物质。

这些物质是人体活动所必须的能量，它们就像润滑油一样，帮助身体灵活运转。

人也一样，只有「阴」足了，才会健康，健康的人自然面色红润。

如果阴气不足，体内的津液则会干涸。对女性而言，则会导致皮肤干枯发黄、斑点满满。女性想要美丽，就必须要「滋阴」。

常喝银耳，肌肤会变得水润光滑，脸上的斑点也会逐渐淡去。毕竟体内阴气充沛，身体也就得到了滋养。

《中药学》记载：「白耳性味甘平，入肺、胃肾之径」。

而生活中很多方面都会伤害到胃，如：寒、湿、劳、思。

吃寒凉的食物或是身体受凉了，久而久之，寒则血凝、久凝致淤，不通则痛，就很容易引起肠胃不和、消化不良。

如果寒气排不出去，就会形成「湿」，湿气随时都可能产生。湿气一旦在体内堆积，则会造成身体循环不畅，体内毒素垃圾难以排出体外，水肿、多痰、肥胖这些症状也会随之出现。

过度劳累或是过分焦虑，都会影响进食，表面上看是伤到了肠胃，但实际上，肠胃无法正常运行，体内能量不足，自然会导致免疫力下降，各种病毒入侵。

银耳绵滑柔润、胶质丰富，能够滋养细胞、促进修复胃黏膜，在肠胃中帮助食物更好地消化，增强肠胃的代谢作用，加速排出体内的毒素垃圾，缓解因为寒、湿、劳、思而带来的肠胃不适、水肿等问题。

天天喝银耳，排便会更顺畅，体内毒素也会更少。尤其是本身就肠胃不佳的人，多吃银耳能帮助调理肠胃，身体循环也会更通顺。

在西医眼中，银耳也有极高的保健和药用价值。

银耳中所含的银耳多糖，能够抗氧化和美白保湿。很多大牌护肤品中都采用了银耳多糖。

很多药物中也添加了银耳多糖，其对慢性支气管炎、咽喉炎的治疗效率更是高达80%以上。

银耳是菌菇类中含膳食纤维最多的天然食物，膳食纤维能够控制血糖、降低胆固醇、促进肠胃蠕动。在这个肥胖当道，糖尿病、心脏病肆虐的时代，膳食纤维的确是很重要的营养元素。

银耳中还含有十多种氨基酸，优质银耳中更是含有7种人体必须氨基酸，对人体健康有着至关重要的作用。

一开始我们也说到，银耳这么安全、平和的食品，什么人都可以吃。

女性常吃银耳，可以美容养颜、减肥瘦身。这种通过食补的美，是真正的、健康的美。孕妇更要多吃，不仅是为了预防妊娠纹和便秘，也是让婴儿得到更充沛的营养。

本草银耳中的营养物质异常丰富，银耳多糖含量多达32.7%，膳食纤维多达71.1%，氨基酸种类多达17种（其中7种为人体所必需）。

根据100位金燕耳老用户反馈，约72%的人在持续食用金燕耳本草银耳28天后，肌肤气色及皮肤滋润度会有明显改善，肠胃运行更通畅；食用60-90天，有淡斑效果且精神状态变好、体重有0.5-1.5公斤小幅下降。

养生能够改变你，而你可以改变生活。

我们用12年心血，12种中草药精华，只为了给你带来12分的全面滋养。

愿美丽和健康，与我们一同前行。