如何做到“饮食有节”

发表自话题：如何制作营养食谱

昨天，我们讲解了你的习性，暴露了你潜在的疾病~，文中涉及现代人关于饮食养生的理解偏差，我们今天继续~

作为医生，经常会被人问到一个问题：怎么补充营养？问一天要吃够几种谷类蔬菜肉类是好，问牛奶是否对人有益，各色保健品是否需要，虫草灵芝西洋参好不好？

其实这个问题很简单，先人很早就给了我们答案。我来讲几个古老的“新观念”，《黄帝内经》提到饮食有节，食不兼味。

食不兼味

何为“食不兼味”呢？就是我们吃东西不必要过分追求品种多样。记得小时候，如果一个孩子说自己身体不舒服，生病了，老人看看常会说是孩子吃杂了。

在红楼梦中，王熙凤的女儿巧姐感冒了，当太医来给看病，说不用吃药，饿两顿就好了，贾宝玉生病时也是以减食为主。当时贵族大家庭对待疾病的主要观念都是减少饮食，所以我们中国的理念中，无论是医学的权威著作《黄帝内经》，还是农村老百姓或者贵族，对于健康生活的态度都是以减为主，这是为什么呢？

我的观点是这样，其实我们现在很多营养观念来自于商家。说人一天需要很多种营养，说身体缺乏蛋白质与微量元素，其实这些宣传大多都源自于商家。

商家的宣传充斥着我们的眼球，广告语不断进入我们的大脑，间接地形成了一种看似符合科学的理论，事实上，商家做这些广告，也主要是为了卖产品。

说大家缺乏，商家反复宣传推广，人们便会担心所谓摄取不足而导致的不良反应，这样顺水推舟拿出产品，大家便理所当然前去购买了。

事实上，我们人类现在处于一个营养极度丰富的时代，如果说我们现如今还缺乏营养的话，那纵观整个历史，人类估计早就生存不下来了。

当代，街口随处可见超市，农场也大多数都是自动化生产收割，我们每天都可以吃到肉，可以吃到各色食物。这在以前是不可能想象的，古人遵循大自然的规律，按节气饮食，也就是说，春季该吃什么，夏季该吃什么，大自然已经给人类安排好了，方圆百里的物产是适合本地人的养命食物（用今天的话来说，就是不吃反季节的蔬菜，水果在最便宜的时候就是大面积成熟的时候，这时候吃最好，别以为你吃得起贵的水果就好）。

清淡饮食七分饱

当今常见的疾病，高血压、糖尿病、癌症，事实上都可以归类于富养性疾病。

我们讲一个医学上的认识：所有元素，当我们需要的时候他是营养，当超过了便是毒素。

比如脂肪肝，多发于喜欢吃肉，饮食不节制的人，很年轻就得了脂肪肝，因为摄入了过多的脂肪、蛋白质，人体吸收不了，也代谢不掉，便囤积在肝；当人体内这种过滤不掉的营养素大量沉积于血液中，便容易发生心血管疾病；

比如说我们常提及的重金属，大家现在都很关心重金属问题，经常听到重金属超标重金属中毒这一类说法，但其实我们发现，这些所谓的重金属基本都是人体所需要的，也就是说，当人体需要的时候这些重金属便成了营养素，当总量超过了人体所需便会导致中毒，成了毒素。

所以中国传统医学中讲凡物皆有毒，在范畴之内便是营养，超过了的话，人体要代谢排斥出去，这就产生了毒理反应。

这不仅不益于人体的健康，反而伤害人的身体。由此我们明白，一切在人体需求之内的，便是营养，一切超过人体所需的，便是毒素。

古人讲清淡饮食七分饱，是告诉我们这是健康范畴，节制是最好的医术，当我们吃得过饱、摄入过多的时候，人体便会发生问题。

人类目前的发展趋势是——身体越来越趋于安逸，饮食越来越趋于丰厚，所以我们这一代人营养中毒的人比较多。

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