预防肝癌，谨记五吃三不吃

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现在有越来越多的人受肝癌所害，肝癌已经开始慢慢成为一种常见的“健康杀手”，有些肝癌患者时时都面临着死亡的威胁。俗话说得好“治癌不如防癌”，防范于未然才是保护身体的正确做法，日常生活中要想积极防癌就要从食物入手，做到五吃五不吃。

一、五吃

1.苦瓜

苦瓜中含有大量蛋白质成分及大量维生素C，维生素C是一种很好的抗氧化剂，能够帮助提高机体免疫功能，从而使免疫细胞含有消灭癌细胞的作用。苦瓜中的有效成分含有胰蛋白酶抑制剂，具有抗癌的作用，能够降低肝脏的癌变几率。

2.山苍子

山苍子的根、花和成熟的果实中含有柠檬醛，柠檬醛有“黄曲霉毒素克星”之称。黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物，其毒性是砒霜的68倍，长期摄入会诱发肝脏等其它器官的癌变。黄曲霉毒素不易消除，它本身具有耐高温、耐紫外线的特性，但是黄曲霉毒素却易和其它物质发生化学反应，柠檬醛正是易与黄曲霉毒素发生化学反应的物质。柠檬醛进入人体后会消除人体中的黄曲霉毒素，预防肝癌。建议可以取山苍子5g、桑叶1g、马齿苋1g自制山苍子花茶。

3.胡萝卜

《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”，胡萝卜有很好的排毒通便作用，除此之外，胡萝卜也有防癌功能。因为萝卜苗中含有一种叫木质素的物质，它能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，到达防癌的功效。另外，萝卜苗还含有多种酶，因此能够分解致癌物质——亚硝酸胺，具有防癌作用。

4.奶制品

牛奶和酸奶有助于降低慢性乙肝的病发症，也能降低原发性肝癌发病率，研究发现食用了大量酸奶和牛奶的人患有原发性肝癌的可能性比较低，这是意大利的研究人员在对照研究了一组肝癌患者和无癌症患者的营养调查后发现的。

5. 大蒜

大蒜中的蒜氨酸酶和磺胺在防癌上发挥了功效。调查显示，长期吃生大蒜的人，胃中含有的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量远远低于其它地区的人。

二、三不吃

1、发霉食物

发霉的食物极易被黄曲霉毒素污染，增加患癌的风险。被黄曲霉毒素污染的食物有时无法用肉眼分辨，但黄曲霉毒素的味道是苦的，因此食物一旦有了苦味就不该再食用了。

2、腌制品

酸菜、咸菜、咸鱼等食物都是腌制品，虽然它们味道都不错，十分开胃，但还是少吃为妙。腌制食物中含有较多量的亚硝胺，亚硝胺也易诱发肝癌，一定要吃也要腌透后才能吃。

3、烟酒

长期吸烟、长期饮酒都会引发癌症。长期大量吸烟易引发肺部、肝脏的癌变，长期嗜酒会导致肝硬化，引发肝癌，也会导致胃细胞受损。

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