秋季推荐7道菜 健脾、润肺、养肝、补肾！

发表自话题：养肝润肺的食物有哪些

秋季推荐7道菜 健脾、润肺、养肝、补肾！

现在我们的生活条件很富足了，大家不是在愁能不能吃饱，而是在愁吃什么。很多家长都觉得自己有选择困难症，所以留言给我，想要秋季的食谱。今天我就给大家推荐7道菜，大家可以选择合适的菜肴做给孩子吃。

秋冬宜进补，虽然我一直强调别给孩子吃太多肉，容易积食。但是在秋冬时节，孩子的脾胃能力会相应增强，在孩子消化好的时候适当吃一点高营养的肉类是可以的。我先推荐3道肉菜，番茄牛肉、板栗烧鸡块和芡实煲老鸭。

先说说番茄牛肉。秋天这个季节，饮食上要增酸减辛。酸入肝，增酸可以护肝，不至于因为肺气过盛而伤肝。番茄味酸甘，能够生津止渴，健胃消食，搭配补脾胃，又有些温性的牛肉，不仅味道鲜美，搭配起来比较温和，吃了不容易上火。可以在孩子消化好、无病痛的时候给孩子吃一次。

番茄牛肉

材料:

牛肉50克，番茄100克，姜、葱适量，油、盐、酱油适量

做法：

1. 牛肉切片，加盐、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟；

2. 将牛肉热油锅炒熟盛起；

3. 番茄入锅炒熟；

4. 加入清水、牛肉、盐、姜、葱、酱油烧沸；

5. 大火收稠汤汁，调味即可。

功效：

番茄和牛肉搭配，牛肉鲜美不腻，番茄酸甜开胃，汤汁生津止渴。

宜忌：

◆ 适用于挑食、胃口差的孩子。

◆ 过敏儿或咳嗽未愈的孩子慎食。

◆ 3岁以上消化好、无病痛时用。

◆ 蚕豆病可以用。

栗子烧鸡块也是一道经典美食。板栗能补中益气，培土实脾；鸡肉温中益气；黑枣能滋补肝肾，润燥生津。唯一要注意的地方是，这道菜是偏温性的，还放了葱姜，虽然说孩子是虚寒之体，但是也不能多吃，容易上火。

家长做的时候一是可以减少葱姜的用量，二是如果发现孩子本身有上火的迹象，比如口干、咽干、嗓子发红、舌苔黄厚腻，就不适合吃，先要喝四星汤+素食2~3天。

栗子烧鸡块

材料：

板栗50克，鸡肉100克，黑枣10克，葱丝、姜丝、胡椒粉适量，菜油、盐、白糖、酱油适量

做法：

1. 板栗去皮，鸡肉剁块，过开水焯去血水；

2. 鸡肉入锅，倒入菜油、白糖，煸炒成红色；

3. 加入适量酱油、水、葱丝、姜丝、胡椒粉、盐，小

火炖 40 分钟；

4. 放入板栗、黑枣，再炖 20 分钟即可。

分次少量服用。

功效：

此款菜肴清香开胃，营养丰富，具有养胃健脾、补中益气的功效。

宜忌：

◆ 适用于体弱多病的孩子。

◆ 3 岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

秋天，由于天气干燥，加之气温下降，我们人体的皮肤都处于封闭的状态，水湿无法顺利透发，孩子又天生脾常不足，平常再吃一些清润的食物，就容易滋生内湿。孩子有内湿，会出现舌苔白厚腻、大便溏稀、胃口不好等情况，这个时候就要吃一些祛湿的食物，这道芡实老鸭就是很合适的。

芡实煲老鸭

材料：

芡实 50 克，老鸭 100 克，盐适量

做法：

1. 芡实提前用清水浸泡 3 小时；

2. 将芡实放入鸭腹中，加入适量水；

3. 用小火煮 2 小时，加少许盐调味即可。

分次少量服用。

功效：

老鸭营养丰富，味道较嫩鸭也更加鲜美醇厚，搭配芡实，具有健脾养胃、固肾利水的功效。

宜忌：

◆ 适用于体弱、易遗尿的孩子。

◆ 3岁以上辨证服用。也适合阴虚的成人吃。

◆ 蚕豆病可以用。

好的食谱肯定是要荤素搭配，营养均衡，光吃肉，孩子很容易积食，所以我再给大家推荐3道素食的菜：素炒山药片、莱玉鸡蛋汤、枸杞叶汤。

素炒山药片的主菜是山药，山药我和大家说过，是补脾阴的，对燥邪盛行的秋天来说，吃一些山药很合适。而且山药是白色的食物，对肺也有好处。辅料就加一些木耳和胡萝卜，木耳补益气血，胡萝卜补充维生素和胡萝卜素。这道菜颜色上也很丰富，小朋友不会很讨厌。

素炒山药片

材料：

山药20克，黑木耳15克，胡萝卜20克，油、盐适量

做法：

1. 山药、胡萝卜切片，黑木耳撕小块；

2. 油烧热后放入山药、黑木耳、胡萝卜炒熟调味即可。

功效：

三味素菜合炒，味道可口，容易消化，具有健脾和胃的效果。

宜忌：

◆ 可作为日常保健食疗方。

◆ 3 岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

莱玉鸡蛋汤是用莱菔子、玉竹、鸡蛋煮的汤。莱菔子大家知道，是用来消积化痰的，最近不少家长说孩子嗓子有痰不舒服，那么喝一碗莱玉鸡蛋汤是比较合适的。

莱玉鸡蛋汤

材料：

鸡蛋1个，玉竹9克，莱菔子5克

做法：

1. 将玉竹、莱菔子放入锅中，倒入清水浸泡20分钟；

2. 大火煮沸，开小火煮10分钟；

3. 放入鸡蛋，将鸡蛋带壳煮熟；

4. 捞出鸡蛋，去除鸡蛋壳；

5. 把去壳鸡蛋放回锅中再煮一会即成。

功效：

全方由简单的三种材料组成，莱菔子可以消食化积，可以利大便，起消滞导滞的效果，配合玉竹养胃阴、鸡蛋补益脾胃，共同调护孩子受损的脾胃。

宜忌：

◆ 适用于多吃容易饱胀不适、大便不通、舌苔花剥的症状。

◆ 孩子感冒发热时不用此方。

◆ 3岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

枸杞全身都是宝，枸杞子是我们经常吃的保健食材，枸杞叶也能拿来炖汤。不过，枸杞叶和枸杞子的功效还是略有不同的。枸杞子性平，能滋补肝肾，枸杞叶会稍微凉一点，有清热止咳、祛风明目的功效。如果孩子看太多手机、iPad，就可以喝这碗汤。小一点的孩子，只喝汤不吃渣。

枸杞叶汤

材料：

枸杞叶15克，枸杞子5克，猪瘦肉25克，生姜1片，盐适量。

做法：

1. 锅中加入适量水，大火煮沸；

2. 水沸后加入猪瘦肉、枸杞子、生姜，中火煮 15 分钟；

3. 加入枸杞叶，再煮 5 分钟，加盐调味即成。

功效：

此汤清凉滋补，有平肝滋阴、益精明目的效果。

宜忌：

◆ 适用于视力弱的孩子。

◆ 3 岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

最后再给大家推荐一碗安神润燥汤。秋天往往有很多孩子睡不好觉，这个家长肯定深有体会。睡前2个小时，给孩子喝这碗汤，能提高孩子的睡眠质量。

安神润燥汤

材料：

鲜百合10克，去核红枣2枚，莲子10克

做法：

1. 莲子去心；

2. 将所有食材放入煲中，加水煮烂即成。

每日饮用100～150毫升，隔天一剂，连用3天。

功效：

百合、莲子煮透后，好消化，此方具有养血益肾、滋阴润肺、安神除烦的效果。

宜忌：

◆ 适用于睡眠差、多梦易醒、脾气大的症状。

◆ 3岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

大家在给孩子做菜的时候，一定要记得荤素搭配，一旦发现孩子积食，就要三星汤+素食2~3天。希望今天的这个食谱能解决大家的选择困难症！

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