冬季25款宝宝健康营养餐

发表自话题：健康营养餐食谱

  对于宝贝而言，冬季不宜过分温补。天天用高蛋白、高脂肪的食物对宝贝加强营养攻势的做法并不可取。因为，宝贝娇嫩的肠胃往往不能胜任额外的负担，容易发生胃肠功能紊乱的症状，即老人常说的“积食”。如此一来，不仅不能达到积蓄营养的目的，反而会使宝贝的抵抗力下降，招致更多疾病的侵袭。怎样安排冬季饮食，才能让宝贝安然过冬且健康强壮呢?冬季25款宝宝健康营养餐！

  宝贝冬季营养搭配4原则

  1.全面又均衡

  * 无论宝贝属于何种体质，有怎样的营养需求，来自于粮谷、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉、蛋、水产和奶制品的食物，都应当出现在宝贝冬季的餐桌上，哪一样都不可缺少。

  * 主食和土豆、红薯、芋头、山药等根茎类蔬菜，一定要占主导地位，保证充分的热量摄入，并辅以足量的蔬菜帮助胃肠蠕动，切不可让肉蛋鱼虾“喧宾夺主”。

  * 要适当用植物蛋白——豆浆、豆腐、豆花以及各种杂豆类食物，替代部分动物食品，帮助平衡蛋白质的种类、促进蛋白质吸收、增加膳食纤维、减少“积食”发生的可能。

  2.有选择有重点

  * 无需给宝贝添加过多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鲜等，应适量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂类食物以储存热量。

  * 注重增加富含铁、碘、维生素A、D、E、C、B1、B2、胡萝卜素的食物的摄入量，比如动物肝脏、紫菜、海带、海鱼海虾（特别是深海鱼）等海产品;蛋黄、胡萝卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;坚果、粗粮以及豆制品。

  3.应季又温热

  * 多选择新鲜的冬季果蔬给宝贝吃，特别是南瓜、红薯、藕、冬笋、萝卜、青菜、大白菜、卷心菜、苹果、大枣、柑橘、香蕉、柚子等。这些果蔬在经过低温“考验”后，含糖、维生素及钾、镁等无机盐的含量都非常丰富，可提供丰富的热量和微量营养素。

  * 已经过季的水果如西瓜、桃子、樱桃等最好不要给宝贝选用了，这些果蔬往往在成熟前就被采摘、或者采用了催熟方法，营养素含量相对较低。如果遇上是冷库存放的产品，还有可能因不新鲜而吃坏了宝贝的肚子。

  * 冬季要避免吃、喝温度偏低的食品或饮品，宝贝的食品或饮品最好在40℃以上，不让低温刺激宝贝娇嫩的胃肠黏膜，引发消化道疾病。

  4.多炖煮少生冷

  * 冬天里，食物的烹调要避免油炸、凉拌或煮后冷食的食物，应以煲菜类、烩菜类、炖菜类、蒸菜类、或汤菜等为主。

  * 由于低温易使菜肴的热量散发较快，因此，在冬季恰当使用勾芡的方法可以帮助菜肴保温，如羹糊类菜肴。

  * 比夏天稍稍增加一点儿烹调用油，可以帮助宝贝多获得一点儿御寒的热量，但不可过多。

  6-9个月

  星期一：紫菜小鱼粥

  做法：将任何没有刺的鱼肉、用姜和料酒稍稍腌制去腥后过水切碎，与白萝卜碎、紫菜碎一起煮粥。

  营养小提示！富碘富锌，白萝卜还有助于鱼肉的消化，非常适合宝贝冬天食用。

  星期二：胡萝卜土豆蛋黄糊

  做法：煮熟的鸡蛋取出部分蛋黄碾碎，加入蒸熟研成泥的胡萝卜泥（蒸的时候稍稍点上一两滴食用油）、土豆和少量新鲜的番茄果肉（最好也研碎），搅拌均匀后喂宝贝。

  营养小提示！富含淀粉、蛋白质、卵磷脂、维生素A、D、B1、B2、胡萝卜素以及膳食纤维，而且味道酸酸甜甜，宝贝一定爱吃。

  星期三：黄金豆腐羹

  做法：豆腐、南瓜分别蒸熟碾碎，再加入细玉米面粥中煮开，一碗富含热量、大豆蛋白、植物脂肪和抗氧化类维生素，防治宝贝便秘的辅食就完成了。

  营养小提示！深秋过后收获的新玉米面是一年中味道最好、营养最充足的，而且，玉米和大豆互补了彼此缺失的氨基酸，是植物中最佳营养拍档之一哦！

  星期四：大枣山药肝泥

  做法：把新鲜的大枣、山药、鸭肝分别蒸熟;大枣过筛滤成泥，山药和鸭肝研碎，加入刚刚蒸枣时渗出的汤汁，拌匀即可。

  营养小提示！具有充足的热量、蛋白质、铁和维生素A，可以增强宝贝的御寒能力。

  星期五：芝麻薯泥

  做法：在蒸熟碾碎的红薯泥中，掺入熟芝麻粉，或在芋泥上浇上芝麻酱即成。

  营养小提示！补铁、锌、钙、亚麻酸、油酸的同时助消化、增热量、滋润发肤（薯泥也可换成藕泥或芋泥）。

  10-12个月

  星期一：南瓜小馒头

  做法：南瓜去皮蒸熟后，加入一点点酵母粉和适量面粉，打入鸡蛋液搅匀，和成面团;饧发20分钟左右，做成小小的馒头胚子或捏成小花卷，盖上湿屉布再饧5分钟;放到已经上汽的蒸锅中，中火蒸10-15分钟左右。

  营养小提示！可以帮助不爱吃菜、只爱吃主食的宝贝补充蛋白质、卵磷脂、胡萝卜素、低聚糖和纤维，而且很香甜。

  星期二：金橘莲藕粥

  做法：小金橘的橘皮洗净撕碎，与鲜藕丁和米一同煮粥至七分熟时，加入少许瘦肉碎或鱼肉一同煮熟，出锅前再添入一点儿蜜橘果肉。

  营养小提示！橘皮有开胃、化积、助消化的作用，莲藕中除了丰富的淀粉、维生素C、B1和无机盐之外，还含有天门冬酰氨、一些抗氧化酶和鞣质，帮助止血散淤，增强消化能力。

  星期三：红薯杂拌饭

  做法：用一点点油炒香洋葱粒、小里脊肉末、胡萝卜丁后，加入开水、大米、小红薯块和切成小小朵的西兰花，拌匀后煲饭。

  营养小提示！饭菜结合的一碗正餐，各种营养非常均衡，既预防宝贝挑食，又增强冬季抵抗力。

  星期四：玉米小煎饼

  做法：玉米面和白面按2:1的比例混合后，打入鸡蛋，加适量的水、胡萝卜细丝、虾蓉搅匀，摊成金黄色的面饼。

  营养小提示！可让宝贝自己拿着吃，香甜小饼中浓缩了动物蛋白和植物蛋白、玉米黄素、胡萝卜素、维生素B1、B2和膳食纤维，非常适合冬季食用。

  星期五：补铁云吞面

  做法：少许肉末、鸡肝末、黑木耳碎、菜心（用开水焯过后切碎），加入一点点鸡蛋清、葱花、香油、糖、生抽调味后，做馅包成小馄饨，跟“宝贝面”一起煮，汤里勿忘加入紫菜和少许蔬菜，如番茄或青菜叶。

  营养小提示！把鸡肝和木耳、菜心等“藏”在馄饨里，美味的同时补铁，帮助宝贝御寒。

  1-3岁

  星期一：虾仁蛋饺面

  做法：新鲜虾仁洗净，加盐、姜葱、料酒等作料腌入味后蒸熟，胡萝卜煮熟、切碎待用;将打匀的鸡蛋液摊在平锅中，在上层蛋液未凝固时加入虾仁和胡 萝卜，然后把鸡蛋饼对折成半月形，翻面煎一下即可待用;烧开一锅水，先后加入“宝贝面”、绿叶蔬菜和蛋饺煮至面条软烂即可食用。

  营养小提示！这是一碗热腾腾的富含热量、优质蛋白质、矿物质、维生素A和胡萝卜素的美食，易消化吸收且不易造成积食，冬季最宜。

  星期二：蔬菜牛肉粥

  做法：鲜香菇、大白菜和白萝卜切成细丝备用;锅烧热放少许油，放入香菇丝、萝卜丝略微炒一下，再放入牛肉末（或肉丝）和白菜丝，加水煮到菜变软;最后放入白米饭，煮到熟烂就可以了。

  营养小提示！热量充足、搭配均衡的“全合一”宝贝餐，而且因为有了最健康的应季蔬菜而不必担心便秘问题哦。

  星期三：黄金山药饭

  做法：米饭中拌入南瓜丁、山药丁、少许甜玉米粒和几粒去核泡过的大枣后，中火蒸15分钟即成。

  营养小提示！好看香甜的营养主食不仅刺激食欲，且对于消化欠佳的宝贝而言，具有促进肠胃蠕动的功效呢！

  星期四：菊花菜海米豆腐

  做法：油锅煸香葱花后，加入切成1.5厘米大小的豆腐丁、开水泡发后切碎的海米末，翻炒几下再放菊花菜碎丁，最后加点盐，水淀粉勾芡，点几滴香油出锅。

  营养小提示！这道菜富含冬季所需的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、碘等多种营养素。

  星期五：冬瓜粉丝丸子汤

  做法：小里脊肉末和虾蓉中添加少许糖、盐、葱花等调味后，与冬瓜、绿豆粉丝、少量虾皮煮汤。

  营养小提示！应季的家常菜，补水、补铁又补碘，最宜搭配米饭吃。

  2-3岁宝贝可以额外享用的美味

  随着咀嚼和吞咽能力的日趋成熟，2-3岁的宝贝可以更广泛地尝试硬一些、粗一些的食物。

  * 板栗面筋烧鸡丁：将正当季的板栗去皮煮熟，与面筋、鸡丁、香菇、彩椒搭配炖炒。

  * 香芋牛肉煲：热水焯过小块牛肉后移入沙锅，加入水、葱段、姜片，将大料、桂皮、花椒用纱布包上再放入沙锅中;大火烧开后加冰糖，小火煮至九成熟时，加盐和绍酒调味，最后放入香芋片，炖至牛肉酥烂。

  * 玉米海带炖小排：一定要用甜玉米段。海带先蒸至7成熟，最好再加入一点儿胡萝卜，与小排骨同炖，营养非常全面。

  * 杂菜小窝头：玉米面和豆面2：1混匀，打入蛋液，加水和面;制作前在面里加入胡萝卜粒、山楂果肉、红枣肉、芹菜丁、南瓜丁等果蔬丁，捏成好吃又营养的小窝头。

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