春分养生吃什么？有讲究的人都在“吃春”

发表自话题：春天要吃什么养生

春分刚过

昼夜开始平分

南飞的燕开始北归

花草树木旺盛生长

日渐暖和的天气里，万物生机勃勃

跟着稻哥一起吃春去~

春来一口鲜——春笋

吃春吃春，怎能少得了春笋。

探出春泥，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被人们誉为“菜王”，令人垂涎。

竹笋一年四季都有，可论味道，还是春冬两季的最佳。春笋贵在鲜，清新、甘甜、爽脆，是时节里浑然天成的美味馈赠。

食笋方法多样，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，春天的鲜美滋味，就在一道道春笋佳肴中淋漓尽致。

油焖笋

食材：

春笋、红椒、香葱、花椒、糖、油、 酱

做法：

1、春笋剥壳后洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段；

2、烧热锅，下油至五成热时，放入花椒粒炸香后捞出；

3、笋段入锅煸炒至色微黄，加入酱油、盐、糖和清水，大火滚煮；

4、改用小火焖10分钟，待汤汁收浓时，放入炸好的花椒；

5、香葱切葱花、红椒切细丝，撒入装盘即可。

Tips

红椒丝、绿椒丝常被用来装点菜肴，知道如何让它们美美地卷起来吗？清水泡泡就卷了。

鲜嫩可口——菠菜

“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。 春天正是蔬菜叶子蓬勃之时，自然最适合吃“叶”啦！

菠菜又名波斯菜，素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，稻哥今天推荐大家一种新吃法。

菠菜鸡蛋糕

食材：

鸡蛋、菠菜、盐、水淀粉、葱

做法：

1、菠菜和葱洗干净，葱切末；

2、将菠菜放入开水中焯水，捞出沥干后切碎，盛于碗中；

3、菠菜碎中打4个鸡蛋，加食盐、水淀粉和葱花，搅拌均匀；

4、蒸碗里铺保鲜膜，蛋液倒进去，盖一层保鲜膜，戳几个小洞；

5、放进蒸锅中火蒸10分钟，取出切片，装盘即可。

Tips

有些人吃不惯菠菜味道，鸡蛋的香气浓郁，一定程度上可以掩盖。所以挑食的小朋友也可以吃，这种搭配方法也不失营养。

食味清新——香椿

“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。 春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

吃香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。 从市场上买来的香椿， 吃之前要在沸水中焯烫1分钟左右， 可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

香椿拌豆腐

食材：

豆腐，香椿芽、酱油，米醋，芝麻油

做法：

1、水烧开后放少许盐，放入香椿焯烫；

2、烫好的香椿清水过凉，切成香椿末儿；

3、香椿放碗中，加芝麻油，酱油和醋；

4、豆腐切小块放盘中备用；

5、撒上调好的香椿末儿即可

Tips

香椿不要切得太碎，影响美观，调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。

平价春芽——黄豆芽

春日食春芽，最亲民的当属——黄豆芽。

民间有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法。黄豆芽的主要营养成分是蛋白质、维生素，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

在吃法上，豆芽以凉拌为主，搭配黄瓜、胡萝卜食用极佳。此外还可干煸、炒食，要注意炒豆芽时应快炒，以防养分流失。

豆芽拌面筋

食材：

面筋、黄豆芽、胡萝卜、盐、花椒粉、香油、醋、生抽、辣椒油

做法：

1、面筋切小块，清洗几遍；

2、锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右；

3、捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分；

4、将黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟；

5、捞出，过凉开水，沥干水分；

6、将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中；

7、调入调料搅拌均匀即可。

Tips

沸水焯菜的时候,可以放几滴油或一小撮盐在锅中,可使得青菜更加青翠。

最后来玩个全民小游戏

“春分到，蛋儿俏”

选一个光滑匀称的新鲜鸡蛋

轻手轻脚地在桌子上把它竖起来

这不仅是一种传统游戏

也是为了庆祝春天的来临

大家有兴趣可以试试

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