黄豆有什么营养

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每天早上起来很多人都喜欢喝上一杯豆浆，黄豆是一种营养丰富的植物性蛋白食品，是一种非常健康的食物，黄豆有很多不同的食用方式，你们喜欢黄豆吗？那么黄豆有什么营养呢？感兴趣的朋友不妨往下看看吧。

黄豆有什么营养

1、蛋白质含量高

黄豆是一种优质的植物蛋白来源，其中含有大量的必需氨基酸，是肉类的良好替代品，每100克的黄豆中含有约36克的蛋白质，可以满足人体每天所需的蛋白质摄入量，黄豆是素食者的理想选择，同时也受到运动员和健身人士的青睐。

2、丰富的膳食纤维

黄豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题，膳食纤维还有助于控制血糖水平，降低胆固醇并减少心脏病和糖尿病的风险。黄豆制品例如豆腐和豆剩都含有丰富的膳食纤维，是一种健康的零食选择。

3、维生素和矿物质

黄豆含有大量的维生素和矿物质，例如维生素B、钙、铁、锌和镁等，这些营养素对于人体的正常生长发育和身体功能至关重要，特别是对于素食者来说，黄豆中富含的铁和钙是不可或缺的。

4、降低胆固醇

一些研究表明，黄豆中含有一种称为大豆异黄酮的植物化合物，可以降低LDL胆固醇的水平，预防动脉硬化和心脏病，黄豆还含有蛋氨酸，这是一种氨基酸，可以帮助促进胆固醇的排泄，从而进一步降低心脏病的风险。

5、抗氧化作用

黄豆含有丰富的抗氧化物质，例如异黄酮、多酚类化合物和维生素E，这些物质可以帮助抵抗自由基，减缓细胞老化并提高免疫系统功能。食用黄豆可以帮助预防心血管疾病和其他慢性疾病。

黄豆是一种非常有营养价值的食品含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，它有助于降低胆固醇和预防心脏病并且含有丰富的抗氧化物质，在日常饮食中添加黄豆可以帮助我们获得更多的营养，并维持身体健康。

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