死鱼吃了有什么危害

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吃鱼的好处是多方面的，这主要得益于鱼肉中富含的蛋白质、卵磷脂、维生素以及多种矿物质元素。但是吃死鱼存在诸多健康风险，今天小编就来讲讲死鱼吃了有什么危害？下面是对这些风险的详细解释。

　　1、营养价值下降

死鱼在死后会开始分解，这个过程会导致鱼肉中的营养成分逐渐流失。此外，长时间的运输和存储也可能使鱼肉的新鲜度降低，进一步影响其营养价值。因此，与新鲜鱼相比，死鱼的营养价值会大打折扣。

2、细菌感染

死鱼在死后，由于失去了生命活动，其体内的免疫系统不再工作，这使得细菌得以迅速繁殖。常见的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等，一旦通过食物进入人体，就可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至可能危及生命。

3、寄生虫感染

许多鱼类在生前可能携带寄生虫，如海绵体虫、钩虫、异尖线虫等。这些寄生虫在鱼死后并不会立即死亡，而是可能继续存活在鱼肉中。如果人们食用了未经充分烹饪的死鱼，就有可能感染这些寄生虫，导致健康问题。

4、毒素积累

一些鱼类在死后，由于腐败过程，会释放出一些有毒物质。这些毒素在活鱼体内可能被有效代谢，但死后则会逐渐积累。摄入这些毒素可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。

为了避免这些风险，在购买和食用鱼类时应该选择新鲜的活鱼或刚捕捞不久的鱼。购买鱼类时，注意观察其外观、气味和质地，确保没有腐败迹象。食用前充分烹饪鱼类，确保杀死可能存在的细菌和寄生虫。避免食用来源不明或保存不当的鱼。

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