海鲜长寿面的做法

发表自话题：如何制作营养食谱

做手擀面对面粉比较讲究，再三思虑之下，我还是决定选择知名品牌旗下的产品，更安全放心些，那就是金龙鱼的澳大利亚风味麦芯粉。这款麦芯粉蕴含澳大利亚进口优质小麦的精华，拥有优良的面筋质量，卓越的耐蒸煮性能，特别适合家庭饺子、面条、面包等的制作，可以让面点的色香味更好更全面的呈现。

选好面粉，就可以开始动手做面条了，但思来想去总觉得缺少了什么配料。想起小时候妈妈为了满足我这个小馋猫，总是会加点虾米在面里，这样普通的汤面就变得更加鲜美了。于是，海鲜成了我这道"感恩面”不二的选择。此外，海鲜产品具有降低血压之功效，而老年人因为年龄偏高多会有高血压的风险，所以海鲜作为辅助膳食可谓四季皆宜。这样一碗面条，有荤有素，调配多种营养成分，希望能让母亲滋养五脏，补气养血，延年益寿。

当这一碗热气腾腾的手擀面端到母亲面前时，她一定会露出欣慰慈祥的笑脸吧。谁言寸草心，报得三春晖，在这感谢母恩的佳节，我衷心祝愿全天下的母亲们身体健康，永远年轻。如果你还没有为母亲准备节日礼物，那么，就用自己的双手为母亲做一碗可口的手擀面吧，让母亲感受你的牵挂，你的思念，你的心意和你的爱。

海鲜长寿面

材料：金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉200克、鲜虾6只、蛤蜊6个、青菜1颗、番茄1个、葱姜适量

调料：盐1/4小勺+1/4小勺、料酒1大勺

海鲜长寿面的做法

1、面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟。

2、案板上撒上干粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片。

3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片。

4、薄面片上撒上干粉，叠几层。

5、6、用刀将面片切成粗细适中的面条。

7、切好的面条撒上干粉抖散。

8、锅内适量清水烧开，加入1/4小勺盐，放入面条煮熟后捞出过凉。

9、取适量的面条放入碗内。

10、锅内适量清水加入姜片、料酒，将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水，蛤蜊一张口就马上捞出。

11、另起锅入少许油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。

12、倒入适量热水，烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小青菜，调入1/4小勺盐，煮至青菜断生关火，连汤带料倒入面碗内，撒上少许葱花即可食用。

美食小贴士

1、擀面时，不时的撒些干粉，可以防止面片在擀制时粘在一起。

2、和面时可以加入一个鸡蛋，擀面时可以擀的较薄，煮面时不易断，而且口感更筋道。

3、和面时水一定要一点点的加，以免面团过稀；面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。

4、面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘在一起。

5、面条可一次性多做一些，吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。

6、手工面比较筋道，煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间。

7、市场上常见的海鲜有很多，除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类，不过入锅前一定要处理干净。

8、海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水，可以更好的去腥增香。

9、家中如备用高汤，可以在炒过番茄后，代替热水倒入锅内，这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味。

健康饮食网小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

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盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]

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