科普：吃什么水果可以预防肝癌？

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肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。

临床研究显示，吃树莓可以预防肝癌。水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌 基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了 重要的理论依据。

树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树 莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量 为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。

2000年，专家尝试将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养，发现前者能显着抑制后者的生长。后来专家将研究的目光一直瞄准于天 然植物的药用价值上，先后发现葡萄、苹果均具有预防癌细胞增殖的作用。专家组又于近年从医学、营养学、植物学、细胞学和分子生 物学等角度开展了《树莓预防及抑制肝癌机制的研究》。

众所周知，遗传物质氧化损伤是绝大数肿瘤发生的原因之一。研究结果表明，随着树莓中植物化学物质浓度的增加，抗氧化损伤能 力也随之增强。不同浓度树莓提取物对肝癌细胞系HepG-2的抑制率呈逐渐增加趋势，最高抑制率可达90%左右。

在利用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定大鼠原发肝癌模型上，随着树莓提取物浓度的提高，实验组大鼠肝脏上的瘤径变 小，瘤的数量减少，成瘤率减低，结节程度减轻。同时，蛋白质组学研究显示，有两个蛋白质点极有可能为树莓预防肝癌的蛋白质作用 靶点。

目前，有两个协同作用的风险因素大大增加了罹患肝癌的机率，一个是乙型肝炎病毒慢性感染，另一个是污染主食的霉菌产生的毒 性极强的肝脏毒素——黄曲霉素的慢性暴露。

减少这两种致癌因素影响的重要方法之一是补硒调理，即通过服用补硒制剂硒维康口嚼片来抵消黄曲霉素的危害，硒是目前发现的抑制 黄曲霉素致癌最强的营养素，可极大的降低患者的患癌风险，并能活化患者的身体免疫机能，加快术后恢复，提升免疫力，十分有助于 防范肝癌的发生，并能抑制肝癌的发展，提高此病患者的生存率。

如何合理摄入树莓等水果？

建议：一是每天至少食用树莓、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上的蔬菜搭配食用，效 果更好；二是树莓、葡萄、苹果等水果浸泡、洗净之后，最好整个食用，不要去皮；三是肝癌等高危人群每天树莓摄入量不少于200克，两 餐之间食用，如与其它两种水果及两种蔬菜同时食用效果更佳。

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