发表自话题：促进消化的蔬菜水果
水果蔬菜营养大全
香蕉----
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5―羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5―羟色胺的含量就比常人要少。
香蕉：最适合运动员的易消化、增进体力的食品
【效用】补充体力、防止便秘、高血压，整肠作用、美化肌肤
香蕉含有维他命Ｂ６、Ｃ、Ｅ、淀粉酶、醣、纤维和卡路里。具有润肠胃、助消化的功能，可以补充体力、防止便秘、高血压，整肠排毒作用、美化肌肤。
香蕉中含有丰富食物纤维，维他命Ａ，钾质等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且它的热量卡路里也很低。
>草莓
草莓：维他命C可以防止牙龈出血
【效用】美化肌肤、防止伤风、便秘、动脉硬化
吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的“活维生素丸”吃下。
草莓中含丰富维他命Ｃ、苹果酸、柠檬酸、铁、磷等矿物质：，可以促进食欲，美肤养颜，美白肌肤，对干性，色素皮肤及皱纹皮肤有益。草莓的美容之效是因为其中所含各种矿物质、维他命及大量的水分对皮肤有很好的滋润保湿作用。
草莓具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
食用方法：新鲜草莓１００克，红糖２０克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日两次，每次５０克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。有清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。
草莓可以做成草莓果汁、草莓酱、草莓色拉配合其它水果一起食用。
>葡萄
葡萄特别适合“懒惰”的人吃，因为最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
葡萄：其主成分葡萄糖，具消除疲劳功效
【效用】消除疲劳、增强体力、预防贫血
葡萄是最佳抗氧化先锋，其天然美肤成分：含有大量的抗氧化物，原花色素及抗氧化功能非常卓越的葡萄多酚。功效：可有效对抗人体中导致衰老的自由基，减慢皱纹的出现，保护真皮层的胶原蛋白及弹力蛋白免受酵素分解，延缓皮肤衰老，同时深层清洁肌肤，维持肌肤弹性。
>梨
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
梨子：刺激肠壁，解除便秘
【效用】解除便秘、宿醉、利尿
凤梨：帮助肉类消化、增进食欲
【效用】消除疲劳、增进食欲、帮助消化
>柚子
柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
柚含的酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。它含有丰富的维他命Ｃ，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤，它的含糖份少，减肥食用来补充维他命Ｃ最适合。
小窍门：可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上就会被中和。
>苹果
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
苹果主要是集中在果肉的部分（水分、糖分、维他命、矿物质及果胶），它们都有滋养、收敛与增加肌肤弹性的效果，它富含的苹果酸可防止皮肤干燥、痤疮。
苹果含有维他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、苹果酸、淀粉酶、磷、钙、钾等矿物质。功能：整肠理胃，对下痢与便秘均有疗效，可用于排毒养颜食用。
食用方法：清晨起床空腹食用。一般以清口食用最佳，苹果蒸熟后食用可以治疗咳嗽、气喘等。
>番茄
乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保#利尿，对改善宿醉十分有效。
>柠檬
柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油精，有助于增加#脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于#脏内的杂质与毒素。
柠檬中含有丰富维他命Ｃ，是美白滋润皮肤肌肤的必备因素。它可可以美肤养颜，对雀斑、色素皮肤有漂白作用。
食用方法：可将柠檬榨汁加入冰糖做柠檬水饮用。
>西瓜
西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。
>杨桃
中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。
>猕猴桃
营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。
现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维他命Ｂ１、Ｃ、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维他命Ｃ含量是等量柑橘中的５～６倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质－－亚硝胺合成的活性成分，阻断率达９８％，有抑制癌细胞的作用。因此，猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老。
猕猴桃丰富的维他命Ｃ含量是等量柑橘中的五至六倍，它也是美白护肤的水果佳品。
>荔枝
有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益#悦颜，生血、养心神，祖国医学认为：常食荔枝可使人百色红润，身体健康。
荔枝中含有糖、蛋白质、果胶、维他命Ｃ、磷、铁等。维他命Ｃ及铁都是让人拥有白里透红气色的营养。
温馨提示：吃荔枝容易上火，所以火气大，容易长痘痘的美眉要适可而止，不要过量。
>龙眼
龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，在《神农本草经》望还说可怕五脏邪气，厌食、除虫毒等等。
>菠萝
菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质。因此，若是吃了大量肉类菜肴后，再嚼上几片鲜菠萝，对消化吸收帮助很好。
菠萝几乎含有所有的的人体所需的维他命，１６种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。清理肠胃，菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
菠萝含丰富的维他命Ｂ能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；其新鲜的果汁还能消除老年斑并降低老人斑的产生率。
小偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝，有助于便秘。
忌：过量或食用未经处理的生菠萝。第一，容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
>榴莲
含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
>火龙果
营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
>桃子
性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。
桃子含丰富维他命、淀粉质，具有增加肌肤弹性、消除疲劳，滋补养颜，润肠胃的功效。
芒果：预防成人病，美化肌肤
【效用】预防癌症、动脉硬化、高血压、美化肌肤
芒果果实中含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
芒果富含维他命Ａ，能有效地激发肌肤的细胞活力，可以使肌肤迅速排出废弃物，重现肌肤的细胞活力。
芒果一般可以制成芒果汁食用或去皮直接食用。芒果汁有一定的刺激作用，有人品食后会致过敏反应，皮肤局部红肿，嘴部发痒起泡，所以皮肤病患者应慎服食。通常食用方法是将芒果切成小块送入口，食用后漱漱口，以减少果汁的沾留。
橘子：其维他命P 可强化毛细血管
【效用】预防感冒、便秘、动脉硬化、高血压、美化肌肤、消除疲劳
洋香瓜：消除浮肿、保持良好体型
【效用】利尿、防止肾机能障碍、高血压
椰子：椰子中含有的椰子油等多种天然成分，可收敛、淡化毛孔，平滑紧致肌肤。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。
温馨提示：如果长期眨眼不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥，切记勿多吃椰。
樱桃：樱桃含糖、蛋白质、β胡萝卜素、铁等丰富的营养。可以让人气色红润，β胡萝卜素及维他命Ｃ可都是美白肌肤一定要多补充的，多吃樱桃可以让肌肤真正细腻、有弹性。
酪梨：酪梨含维他命Ｂ、Ｃ、磷、钎等矿物质。维他命Ｃ是美白肌肤的重要成分。
樱桃中含有微量铁元素，可促进血红蛋白的生成，补血，可使脸色红润，治疗贫血和改善月经后亏血现象。还含有大量的维他命ＣＨ和Ａ有抗氧化美容促进钙的吸收。维他命Ａ保护身体的所有黏膜，维他命Ａ、Ｃ、Ｅ共同构成抗癌的铁三角。
香橙：香橙可增加肌肤弹性，众所周知，它拥有丰富的维他命Ｃ，可以让脸色明亮，并含有帮助皮肤愈合的胶原。同时，香橙也是一种多汁的水果，由于它缓和刺激和给予肌肤活力的属性。
柿子：柿子中含有维他命Ａ、Ｃ、果糖、棕檬酸和纤维，因此也具有美白肌肤的功效。
食用时：忌空腹食用。
甘蔗：甘蔗含维他命、蛋白质、醣分、碳水化合物和纤质。具有清凉解热、化痰止咳、利尿、对便秘有效。
提示：甘蔗如果变红，变酸就不能吃了，有霉菌（黄曲霉素）有致#癌的作用。
杏子：杏子含有丰富的维他命Ａ，维他命Ａ可预防癌症、消除疲劳。维他命Ａ还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生。
食用方法：杏子大多都制成干果，因为含糖量增加因此在消除疲劳上也更具速效性。杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘。
枇杷：枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含０．４克蛋白质、６．６克碳水化合物，并且含有维他命Ｂ１和维他命Ｃ，是很有效的减肥果品。中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。
食用小方法：
枇杷膏：原料：枇杷肉５００克，冰糖６００克。制法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥：原料：枇杷肉２５０克，粳米５０克，冰糖适量。制法：以水煮冰糖，随后入陶，制成枇杷粥。
葡萄柚、樱桃、西瓜、芒果、柑橘、香蕉、菠萝、杏、黑莓。其中葡萄柚、樱桃、西瓜都是属于粉色和红色系的水果，它们所含有的番茄红素、生物类黄酮、花青素都是可以增加人体消化液的流动和帮助对肉类的消化，还有强力的抗氧化剂的效果。
黄色和橙色系的水果有：芒果、柑橘、香蕉、菠萝、杏，这些黄色系的水果都含有大量的维他命Ｃ、Ｅ、Ａ，这些成分都是可以消除身体毒素、抗癌、减压的最好食物。
紫色、蓝色系的水果有黑莓，黑莓中含有大量的抗氧化剂成分，对人体减压、解压有非常好的效果。
通便蔬菜：菠菜、茼蒿、落葵、蓊菜、百合、毛豆等。
利尿蔬菜：西瓜、冬瓜、黄瓜、大白菜、水芹菜、茨姑、百合等。
降压蔬菜：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、茼蒿等。
降脂蔬菜：香菇、大蒜、茄子、洋葱等。
补血（富铁）蔬菜：菜苜蓿、草石蚕、水芹菜、抱子甘蓝、绿苋菜、荠菜、发芽蚕豆、毛豆、青蚕豆等。
防癌蔬菜：大蒜、香葱、芦笋、香菇、萝卜、番茄、绿花菜等。
维生素C含量高的蔬菜：菜苜蓿、萝卜缨、甜椒、辣椒、菜心、花椰菜、抱子甘蓝、苦瓜、豆瓣菜、绿苋菜等。
胡萝卜素含量高的蔬菜：豆瓣菜、绿花菜、胡萝卜、芥蓝、菜苜蓿、荠菜等。
钙含量高的蔬菜：菜苜蓿、荠菜、萝卜缨、雪里蕻等。
磷含量高的蔬菜：青蚕豆、毛豆、洋葱、慈菇等。
硒含量高的蔬菜：菜苜蓿、菜心、菜豆、紫皮大蒜、毛豆、蚕豆、芹菜叶等。
夏季是各种蔬菜大量上市的季节，多数人选购蔬菜的时候，更多考虑的是口味的偏好和蔬菜的价格，其实，还有更重要的一个指标——营养。并非价格贵的蔬菜营养价值就一定高，科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。
甲类蔬菜
菠菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
乙类蔬菜
辣椒：营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三种主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
山药：含维生素类较少，但含热量高，包括土豆、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
茄子：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
蔬菜的四性五味
一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性 功效适应体质主要蔬菜
寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。芹菜、大白菜、空心菜
凉、 冬瓜、白萝卜、莴笋
温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。生姜、韭菜、蒜、香菜、葱
热 辣椒
平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。各种体质都能食用。黄花菜、银耳、胡萝卜
二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味 功效 对应器官禁忌主要蔬菜
苦降火除烦，清热解毒。心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰
甘健脾生肌，补虚强壮。脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯
辛补气活血、能促进新陈代谢。肺 多食伤津液火气大姜、葱、辣椒
酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。# 多食易伤筋骨豆类、种子类
咸通便补肾。肾多食会造成血压升高海带、紫菜
淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁
三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如#太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤#，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1．营养与五色
从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
2．五色的作用
赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高#脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏#功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等
白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等
黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等
四．什么体质吃什么菜
1．寒性体质
A．寒性特征：畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒；喜欢热食物和热饮料；不爱喝茶；脸色嘴唇比较苍白；舌头带淡红色；精神萎靡不振，说话、动作有气无力；女性月经来迟，且天数增多，多血块。
B．健康忠告：要多食温热性蔬菜、食物，因为温热性蔬菜食物可以温暖身体、活化身体生理机能。
C．对应蔬菜：韭菜、姜、蒜、辣椒、葱等。
2．热性体质
A．热性特征：经常口干、口臭、嘴破；喜欢喝冷饮或冰镇之类的食物；怕热、汗多、长时间体温偏高；易长痘疹、脸红、眼睛有血丝；常有便秘现象、尿少而黄；容易烦躁不安、易失眠、脾气较坏；女性经期提早，分泌物浓而有异味。
B．健康忠告：要多食寒凉性蔬菜、食物，因为寒凉性蔬菜、食物可达到清凉、调节的作用。
C．对应蔬菜：苦瓜、萝卜、冬瓜、白菜、黄瓜、竹笋等。
3．实性体质
A．实性特征：身体强壮，声音宏亮，精神饱满，中气十足；有时口干口臭、便秘、小便色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵抗力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化。
B．健康忠告：要多食寒凉性的蔬菜、食物，寒凉性蔬菜食物可清凉、帮助代谢体内毒素。
C．对应蔬菜：芦笋、芹菜等。
4．虚性体质
A．气虚特征：食欲不振、脸色苍白、气喘气促、头晕不振。
B．血虚特征：脸色苍白萎黄、唇色指甲皆发白；经常头昏眼花、失眠健忘；女性月经量少。
C．对应蔬菜：菠菜、胡萝卜等。
D．阴虚特征：容易口渴、喜喝冷饮；形体消瘦、失眠健忘；经常盗汗、手足心发热、冒汗；常有便秘，且小便黄而舌质红。
E．对应蔬菜：白木耳、茄子、黄瓜等。
F．阳虚特征：喜欢热食，不爱喝水；畏寒、怕冷、易倦、嗜睡；性欲减退，阳萎早泄；尿多易腹泻。
G．对应蔬菜：辣椒、韭菜等。
五．蔬菜与饮食禁忌
1．蔬菜与疾病的禁忌
在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情：
A．肠胃炎时：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等
B．全身性红斑性狼疮时：不能吃苜蓿等
C．痛风时：不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜
D．糖尿病时：不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等
E．消化性溃疡时：不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等
F．肾功能不良、尿毒症时：不能吃苋菜、油菜、南瓜等，因为它们钾的含量较高，会给治疗带来负面的影响。
2．蔬菜与食物的禁忌
在日常饮食中，某些蔬菜不能与某些食物同时食用，否则会产生适得其反的效果：
A．白萝卜不可与柿子同食——极易诱发甲状腺肿病
B．韭菜不可与菠菜同食——极易引起腹泻
C．南瓜不可与羊肉同食——极易诱发黄疸现象
D．芥菜不可与鲫鱼同食——极易导致水肿
E．芹菜不可与醋同食——极易损伤牙齿
F．红薯不宜与柿子同食——极易导致腹胀、胃胀等现象
六．蔬菜的营养成分及热量
品名 性味 热量 营养成分
大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等
荸荠 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等
苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等
绿豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白质、钙、磷、钠、维生素、C、E等
小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪等
茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白质、钙、维生素B1、P等
莴笋 味苦，性寒 每百克9千卡 维生素、钙、磷、铁、膳食纤维
黄豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白质、磷、钠、维生素C、脂肪、铜、锌
空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、膳依纤维等
竹笋 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
多种氨基酸、维生素B1、、C等
芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 钙、磷、胡萝卜素、维生素C等
生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 钙、磷、钠、钾、维生素E、抗坏血酸等
蒜 味辛，性温 每百克24千卡 蛋白质、大蒜甙、钙、磷、铁、
核黄素、抗坏血酸等
南瓜 味甘，性温 每百克37千卡 多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、南瓜子碱等
生姜 味辛，性温 每百克20千卡 钙、磷、铁、钾、维生素B2等
芥菜 味辛，性温 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、维生素E、A、抗坏血酸等
葱 味辛，性温 每百克26千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2、C
韭菜 味甘辛，性温 每百克22千卡 钙、铁、胡萝卜素、维生素B、、C等
香菜 味辛，性温 每百克24千卡 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等
洋葱 甘辛，性温 每百克45千卡 蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C
辣椒 味辛，性热 每百克18千卡 维生素C、柠檬酸、辣椒碱、
辣椒红素、龙葵甙等
2021-09-06
2021-09-06
2021-09-06
2021-09-06
2022-03-16
2021-09-06
2021-09-06
2021-10-20
2022-02-18
2021-09-06
