烧烤喝酒最伤肝 13种养肝护肝的食物

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  四种食物不宜做下酒菜

  1、胡萝卜

  因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

  2、凉粉

  因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

  3、熏腊食品

  因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

  4、烧烤

  很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

  养肝护肝的食物

  1、酸味食物

  中医学中认为酸味入肝，所以日常多吃酸味的食物可以达到养肝的目的。山楂、葡萄等酸味的食物都可以。肝气旺盛的季节不宜多吃酸味食物，容易造成肝气过盛的问题。秋季则是可以多吃酸味食物养肝的季节。

  以最常见的酸味食品山楂为例，山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。11月份是山楂新鲜上市的时候，个大饱满，酸甜可口。老人可以每天用鲜嫩山楂果1-2枚泡茶饮用。还可以做山楂酱，将山楂洗净、切开、去籽，和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，当作饭后开胃食品。

  2、蛤蜊

  协助身体组织液循环，进而保护五脏，利胆顺肝，可供给肝脏必要的营养素。

  3、油菜

  保护细胞胶原质及血管健康，其嫩花蕾和新发茎叶富含营养，最益养肝。

  4、高丽菜

  含有多种抗癌成份，能促进肠胃消化功能及加速排泄体内废物。

  5、山药

  缓和轻微糖尿病，预防脂肪肝，增进抵抗力，防御肝病毒入侵。

  6、紫米

  富含多种营养，是高蛋白、高纤、低脂良谷，养肝效果极佳。

  7、红枣

  能缓和药性，解除痉挛，有镇静及利尿功效，对疏肝解郁、调补脾胃有一定的效果。

  8、蒺藜子

  可改善肝阳上亢所导致的头昏眼花，舒缓肝气郁结所引起的胸胁不

  9、黄豆芽

  能提供优质的高密度脂蛋白，维护血管健康，防止动脉硬化，有益肝细胞的代谢。

  10、芦荟

  能泻肝火，改善头痛头晕、躁狂易怒、惊悸抽搐，但孕妇忌用。

  11、山楂

  能消除油腻，及因吃太多肉类、脂肪所引起的消化不良，预防脂肪肝、高血脂。

  12、白芍

  具柔肝止痛、养血调经、止汗效果，改善肝气不和所起的胸胁疼痛。

  13、黄耆

  能保护肝脏，防止肝醣降低，活血袪瘀防中风，利尿消水肿及脚气。

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