教你学会这6道开胃的家常菜做法，夏天再热，也能吃饭麻麻香

发表自话题：夏天吃什么菜开胃又营养

炎炎夏日，最好就是能来点可以让人凉爽或者下饭开胃的菜肴了。有些素菜虽然价廉物美，看起来也不如一些硬菜，但却特别适合夏季食用，味道比大鱼大肉吃起来还要开胃呢！糖糖这儿就有6道好吃的夏季家常菜分享给你，来看看哪一道是你特别喜爱吃的吧，跟着一起学起来做给家人吃，让我们顺利度过难熬的夏天。

凉拌凉粉

这道菜凉冰冰的，加入调料后具有酸辣爽滑的口感，特别开胃，非常适合天气热的时候吃，是夏季深受欢迎的家常凉拌菜，这道凉拌菜好吃的关键就在调料上。

【食材准备】凉粉300克、红干椒4个、蒜头4粒、香醋1汤匙、生抽1汤匙、香菜1棵、盐少许、鸡精少许

【制作方法】第一步：先将凉粉去掉底下一层表面硬皮，然后切成大小差不多大的块状；第二步：将红干椒切碎，蒜头拍碎后和盐、鸡精，放入一个碗中，锅中加入一小勺油烧热稍微等一会儿，淋入碗中；第三步：再加入一勺温开水、香醋、生抽调拌均匀后淋入凉粉中，放入香菜一起调拌，腌制5分钟再食用，味道会更美。

糖渍西红柿

西红柿经过糖渍后，腌出汤水，酸酸甜甜的口感，好吃又开胃。无疑，这是怕吃辣的人群大爱的一道夏季凉拌菜，尤其是小朋友们会更喜爱的吧！

【食材准备】西红柿3个、白糖3勺

【制作方法】第一步：将西红柿先在清水里泡上半小时，再用开水烫洗一下，防止上面有残留农药；第二步：将西红柿对半切开，将梗部青的部分挖去；第三步：然后撒上白糖调拌，倒入盘子里，腌渍一会儿即可食用。如果有充足的时间，还可以撒入白糖后放入冰箱冷藏半小时，取出来凉冰冰的特别爽！

芦荟炒虾仁

这道菜营养丰富，看似清淡，但是放不放红辣椒却能可以决定这道菜是清淡还是燃爆味蕾。

【食材准备】芦荟300克、虾仁300克、红干椒少许、生姜少许、盐1茶匙、淀粉少许、蒜碎少许

【制作方法】第一步：先将剥好的虾仁加入少许淀粉、生姜丝2滴料酒抓匀腌渍一会儿；第二步：芦笋斜着切成3厘米长的段；第三步：热锅热油，倒入虾仁开大火翻炒2分钟盛出；第四步：热锅倒入少许油，放入芦笋、红辣椒、蒜碎、盐，开大火翻炒2分钟，再倒入炒好的虾仁继续炒1分钟，即可盛出。喜欢清淡口味，可以将红干椒去除。

素炒土豆丝

素炒土豆丝，酸脆又辣的开胃，大人小孩都爱吃，绝对是下饭神器，米饭一定要多备一点。

【食材准备】土豆2个、青椒1个、红椒半个、香醋数滴、盐1茶匙、蒜碎少许、花椒1小把、红干椒3个

【制作方法】第一步：土豆去皮后洗干净切成细丝，然后过水冲洗两遍，青椒和红椒分别切丝；第二步：热锅热油，放入红干椒、花椒爆香后捞出弃之；第三步：将土豆丝、醋、盐、蒜碎、青辣椒丝、红辣椒丝都倒入锅中，开大火爆炒3分钟不到，即可盛出食用。

丝瓜炖豆腐

这道家常菜鲜美又下饭，豆腐更加滑嫩美味，放点香菜和辣椒也能让这道菜美味十足。

【食材准备】丝瓜2根、豆腐200克、红干椒3个、盐1茶匙、蒜碎少许、花椒1小把

【制作方法】第一步：丝瓜削皮洗干净切成滚刀块，豆腐洗干净切成均匀大小的方块；第二步：热锅热油，先放入花椒爆香捞出弃之，然后倒入丝瓜、红辣椒、蒜碎翻炒1分钟，；第三步：放入一勺温开水，再放入豆腐、盐、鸡精，盖上锅盖炖3分钟即可盛出。怕辣的话可以不放辣椒。

爆炒西兰花山药

这是一道多食材的家常小炒，西兰花要想保持翠绿好看是一道技术活儿。另外这里用到的山药是铁棍，而铁棍山药炒的时间长的话，很容易发面，要想炒的脆一些，请看下面做法中的小技巧。

【食材准备】西兰花200克、铁棍山药1根、胡萝卜15克、红辣椒3个、盐1茶匙、鸡精少许

【制作方法】第一步：西兰花掰成小瓣，铁棍山药削皮后洗干净，再切成片、胡萝卜也切片备用；第二步：锅中烧开水，滴入数滴油，放入西兰花焯烫1分钟后捞出来，山药也焯水一下捞出；第三步：热锅热油，倒入西兰花山药、红干椒、胡萝卜、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右，即可关火盛出。焯水和炒的时间短，可以让食材保持口感脆嫩、颜色好看的哦！

好了，给大家分享了这6道家常菜，你最喜欢吃其中哪一道呢？你还喜欢吃什么家常菜？

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