发表自话题：夏天吃什么菜开胃又营养

转眼就快到端午节了，咱们中国人过节讲究家人团聚，一家人聚在一起热热闹闹的吃个饭，所以免不了要准备几个拿得出手的家常菜，今天小厨就给大家分享8道全家人都爱吃的菜，开胃又营养，端午节家人团聚做来吃正合适，小伙们赶紧收藏了，就不用发愁端午家宴吃什么啦！

【麻辣小龙虾】

食材：小龙虾，生姜，大蒜，洋葱，干红椒，小龙虾调料包，啤酒，食用油，

做法：

1、小龙虾用流动的水冲洗干净，再用刷子刷洗干净肚子，加盐水浸泡半小时。再次冲洗干净。

2、把小龙虾的头部直接揪掉，再从尾部把虾肠抽出来。

3、烧一锅热油， 倒入小龙虾，炸至出香味，约一分钟多点。

4、起锅放油，放生姜，大蒜，干红椒，洋葱一起煸炒出香味。

5、倒入小龙虾翻炒均匀，再倒入一包麻辣小龙虾调味料翻炒出香味。

6、倒入一罐500毫升的啤酒。大火煮开，再煮15-20分钟。

7、最后收汁，撒上大葱点缀。哇，香喷喷 ，又干净又好吃的小龙虾就做好啦，特别的美味，自己做的绝对干净，就是看着就点怪，有点像知了。哈哈！

【青椒炒干贝边】

食材：干贝边，青椒， 小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、干贝边用水泡软，再冲洗干净，控干水分。

2、青椒，小米椒都洗干净，切成圈，不能吃辣的话，可以换成芹菜来炒，也非常的好吃。

3、起锅放油，先放生姜，大蒜煸出香味，倒入干贝边翻炒至都裹上食用油。

4、倒入少量的水，加盖锅盖，焖煮干水分。

5、把干贝边铲到锅的一边，再淋入食用油，倒入青椒，小米椒，放少量的食盐翻炒至断生。

6、把青椒小米椒和干贝边一起混合翻炒均匀，再多翻炒几下就可以出锅了。 特简单，特鲜美的一道菜。香辣开胃。专治夏天没胃口。

【红烧肉】

食材：去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，开水，食用油，

做法：

1、小厨买的是去皮五花肉，用水冲洗一下，切成小块。

2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出来。

3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。

4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。

6、最后大火收汁，撤点香菜点缀出锅。香喷喷，真的太好吃了。

【再说几句】

1、五花肉焯水之后，要下锅煎一会，把多余的油脂都炸出来了，这样吃起来才会肥而不腻，超级的美味。

2、加水的时候一定加开水，成不可加冷水，以免影响口感。

【木耳炒鸡蛋】

食材：木耳，鸡蛋，青椒，大蒜，料酒，食盐，食用油，调味汁。

做法：

1、准备好所有的食材，木耳用温水泡开， 撕成小块，洗干净，再弄两个鸡蛋， 三个青椒。

2、木耳冷水上锅煮3-5分钟，捞出控干水分，将其先煮熟，炒的时间就短，也不易炸锅。

3、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的食盐和料酒一起打散，热锅热油，倒入鸡蛋，用筷子迅速的把鸡蛋打圈划开，一会鸡就都熟了，并且都是一小块一小块的。将炒好的鸡蛋出锅装盘。

4、起锅放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒几下。

5、倒入木耳，放食盐，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸锅了。这个小诀窍大家可以试试。

5、最后倒入鸡蛋翻炒，加少量的调味汁翻炒均匀就可以出锅了。做法简单又美味哟。这道菜，女生就算敞开吃，也不长胖 ，零负担。

【三椒炒黄鳝】

食材：黄鳝，酸辣椒，小米椒，青椒，生姜，大蒜，辣椒面，食盐，食用油，

做法：

1、黄鳝买回家先养半天，不着急吃的话，养了两三天都是可以的，这样会比较干净。

2、把酸辣椒，青椒，小米椒都切成断，这酸辣椒也是自家腌的，用来炒黄鳝，味道绝了。

3、起锅，把锅烧热，倒入黄鳝，盖上锅盖，这时黄鳝在锅里蹦跶，等到没声音时开锅，炒干，淋入食用油，翻炒至黄鳝都盘在一起，放食盐，生姜翻炒出香味。

4、然后再撒上一层干辣椒面，翻炒几下。这样味道更好。湖南人都懂得， 无辣不欢。

5、最后，把青椒，小米椒，酸辣椒，都倒入锅中，翻炒几下出锅，哇，咽口水了，咽口水了。人间美味就是它。

【烤鸡翅】

食材：鸡翅，柠檬，生抽，耗油，食盐，料酒，调味包，食用油，

做法：

1、把鸡翅洗干净，加入柠檬片，料酒 ，生抽，耗油，食盐一起抓匀。

2、倒入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏腌制一个晚上， 或者至少四个小时以上，这样才能更好入味。

3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里，倒入食用油调匀，把鸡翅放进去裹上一层调味料。

4、烤盘提前包上锡纸，把鸡翅都摆在烤盘上。

5、送入烤箱，230度，烘烤半小时，中途拿出来再刷一层调味料。

6、香喷喷的烤鸡翅，看着是不是咽口水了。好吧，吃货的潜力是无穷的，小厨吃了一盘，8个鸡翅吃得干干净。

【凉拌莲藕】

食材：莲藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸鱼豉油，熟芝麻，白糖，陈醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，切的时候尽量切薄一点，拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水，水开之后倒入莲藕焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分，码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子，拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陈醋，一点白糖和几滴芝麻油，再烧一点热油浇在上面，待油温过后，搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面，就可以了。吃得时候拌匀就行了，还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

【排骨胡萝卜玉米汤】

食材：排骨，胡萝卜，玉米，生姜，小葱，料酒，食盐，

做法：

1、先来准备食材，排骨一斤， 胡萝卜一根，玉米一根，排骨买的候让卖家斩断。

2、把排骨洗干净，沥干水分，胡萝卜洗净切滚刀块。玉米冲洗一下切成小段。

3、锅里加半锅的水，倒入排骨，放生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后，用筷子把排骨夹出来沥干水分。

4、把所有的食材都放入电饭锅，加满水，小葱打结放入锅中，再放四五片生姜片。选择煲汤模式。两小时之后汤就煲好了。

5、煲一个半小时的时候，开盖放两勺食盐，再煲半小时，撒些葱花点缀，特别的鲜，好喝又滋补。

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