夏天，晚餐这样做，既是汤又是菜，清淡开胃不怕胖，家人都喜欢

发表自话题：夏天吃什么菜开胃又营养

排骨是大家一年四季都喜欢烹饪和食用的营养食材，因为它有肉有骨、骨肉相连，所以不管是烧、煎、卤、炸都特别的美味可口，只是因季节的不同大家喜欢吃的口味不同而已。排骨含有丰富的钙、铁锌和各种微量元素，常吃对补钙、防贫血及增加肌体能力有很大的好处，特别适合老人、小孩食用。

我家经常一买就一整块的买，然后叫摊主将精排剃出来，一部分成整根的卤来吃，手拿一整根卤排骨啃起来特别香特别过瘾；一部分宰成小段拿来做糖醋排骨或孜然排骨，安逸得很想想都馋得要命。剩下的龙骨加脆骨部分宰成小块，拿来红烧或炖汤都很不错。然后把处理好的排骨分包装好放冰箱里，想吃的时候拿出解冻了就可以制作了，又不用宰这样既方便又省时省力，你们说是不是？

夏季炎热，最适合炖汤喝了，这时候用排骨炖汤最常见的是炖海带绿豆排骨汤和冬瓜排骨汤了。不过还有一种食材很适合在夏天和排骨炖汤喝。它就是竹笋，竹笋含有丰富的膳食纤维，植物蛋白、微量元素，常吃具有增强肠道蠕动缓解便秘，增强抵抗力，清热解毒等功效，对想减肥瘦身的人特别有好处。

有人会说自己只听说有春笋、冬笋，没听说夏笋。其实竹笋一年四季都有，只分老嫩甘甜苦涩而已。上星期回老家见竹林里有很多笋子，就挖了一大袋，怕带回家不好处理变老了，就索性全部剥了切成薄片焯水后，用清水浸泡清洗干净分包装好，带回家放冰箱里，本以为要吃上一星期的，没想到处理好的竹笋嫩气脆爽一点苦味都没有，家人特别喜欢吃，今晚炖的笋片是最后一袋了。