樊正伦：养生的智慧

导读“上医治未病”，中医善于把“病”控制在刚刚萌发的阶段，而养生就是我们通过身体的切实感受，体会到身体最初的变化，适时地调整身心，远离疾病。本书深入浅出，对现代人的养生具有很好的指导意义。

健康养生

了解中医，可以避免很多疾病，养生这个课题，说大也大，说小也小。

比如今天你生气了，生气后头昏脑涨，不想吃东西。到医院去检查，医生却告诉你什么毛病都没有，但是你确实很不舒服。这时候你去找一个老中医，告诉他自己现在头也疼、嘴也苦、怒气满胸，能不能给看看病。老中医给你号完脉以后，他肯定要告诉你，你肝气淤滞，应该吃点舒肝解郁的药。如果你听了他的话吃了药，这种不舒服的感觉，可能很快就会消失了。

西医在检查身体的时候，是检查你的客观指标，当你有了器质性改变的时候，他就说你有病了。殊不知，在器质性改变之前，有一个漫长的从量变到质变的过程。在量变积累过程中，当指标没有改变，或者是没有完全改变的时候，西医就告诉你没病。等真正把“帽子”给你戴上了，你要再想去掉这个“帽子”可就不容易了。不要只相信医生，首先应该相信自己的感觉。当自己觉得有点不舒服的时候，就应该及时地请有经验的中医来调整。

很多人说，现代医学已经发展得很先进了，而中医一讲就是很抽象的阴阳五行，很不科学。其实这是一个误区。

西医学所看到的病，是用什么来做参照系数呢？是检查指标。不管是感冒还是其他疾病，西医都要通过检查，来确认你到底发生了什么样的病理改变。那么中医看病拿什么来做参照系数呢？是天、地、人，因为中医研究的不是病，而是人的生命规律。

在我们呼吸道里，恐怕什么细菌病毒都有，因为人生活在自然环境里，吃的是自然的饭，呼吸的是自然的空气，喝的是自然的水。大自然给我们生存的权利，细菌、病毒同样拥有生命的权利。存在就是合理的。

在一般情况下，我们每个人和致病因子可以处于一种和平共处相安无事的状态。在这种状态下，你活你的，它活它的，各自相安无事。但是，如果你外受风、寒、暑、湿、燥、火，内受喜、怒、忧、思、悲、恐、惊的影响，即中医上讲的“六邪”和“七情”，外部环境和内部环境的异常变化，使得你身体内部的条件改变了，给了这个致病因子以发展的条件，那它就从10个向100个、1000个发展下去了……这时，你就进入了疾病的状态，因为它已经开始危害你的健康了。

知道这个原理，我们人类就可以避免很多疾病，比如癌症。说起癌细胞对于我们人体的影响，举个例子来说，就像我们的社会环境，好人和坏人是相对存在的，“水至清则无鱼”，水过于清澈的时候连鱼都养不活，那么当社会秩序很正常的时候，有几个毛贼没关系，他们不会兴风作浪，因为你的整体状态是好的，足以控制这几个毛贼，不让他们发展起来。反之，整个社会秩序都乱了，警察全变成小偷了，那坏人就会发展起来，当他发展到一定程度，社会就大乱了，我们说的癌症也就表现出来了。

因此，中医认为很重要的一个病因是你自身的状态是不是给致病因子生存和发展的条件。这个致病因子在你这里是致病因子，但是在整个大自然的环境里，它一定有它的作用。所以说，中医讲“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”，就是如果我们把身体维持在一个阴阳平衡的状态下，即“阴平阳秘”的状态，致病因子就无法使你的身体生病。

膏粱厚味会导致糖尿病等富贵

中华民族是以农业为主的民族，是以纤维性食物为主的民族。而西方是游牧民族，是以肉食物为主的民族。饮食工具的差别反映了东方人和西方人的饮食习惯是不一样的。西方人因为几千年就是以肉食为主，所以他们消化肉食的能力比我们东方人强得多。我们东方人是以纤维性食物为主，我们如果用那刀子叉子，要想把芹菜、韭菜叉起来是很困难的，而咱们中国人用筷子，芹菜、韭菜全能很容易地夹起来。因此，我们说东方人的食物和饮食习惯是以纤维性食物为主的，而西方是以肉食为主的。但是，现在我们的饮食出现了很多问题，那现在问题出在哪儿了？

随着改革开放的来到，我们老百姓的生活有了翻天覆地的变化，于是我们现在拿着老祖宗给你消化纤维食物的肚子，老去对付那牛排、鸡腿这些食物，当经常食用这类食物，脾胃是代谢运化不了的，这个时候，它就在体内存积起来了。因此，我们现在的代谢病、糖尿病才有这么多，这跟饮食习惯的改变有直接的关系。

想想我们困难时期，上个世纪60年代的时候，甚至到70年代初的时候，中国有多少糖尿病、有多少高血压病人啊？几乎没有！那时候基本都是什么浮肿、营养不良。严格地讲，高血压、糖尿病在中国古代是富贵病，是财主和皇上才能得的病。《黄帝内经》里讲：

“膏粱之变，足生大疔。”

什么叫“膏粱之变”呢？就是你老吃那膏粱厚味，如果吃这些东西吃得太多了，你就该长“大疔”了，就是长疮了。糖尿病后期不都是那个溃疡吗？实质上这就是中国最早对糖尿病的记载。

“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，我们现在家里的生活跟原来的皇上差不多，很多人就天天都像以前过年似的。这种生活结构的急剧改变，是造成我们代谢性疾病的重要原因。

最适合中国人体质的饮食结构

《黄帝内经》里讲：

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

五谷就是我们吃的稻米、小麦、老玉米、小米和黄米，我们可以把这类食物统称为五谷杂粮；“五果”就包括咱们吃的那些桃、李、栗、杏、枣，这都是果；“五畜”就是咱们吃的肉，猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉，这就是五畜，益就是补益的意思。“五菜”就是咱们吃的那些蔬菜，各式各样的蔬菜，它们起到一个补充的作用。所以，五谷是养命的，五果是帮助你消化的，五畜是起到补益作用的，五菜是起到补充作用的。《黄帝内经》是这么讲的，而且我们的祖先几千年来也是严格地遵循着这种生活规律，来维持着中华民族的繁衍昌盛和健康。

老百姓经常讲：“鱼生火，肉生痰。”就是鱼和肉本来都可以吃，但是一定要有节制，它只起到一定的补益作用，不能把它天天当做粮食吃。中国的文字很有意思，我们看蔬菜的“蔬”，草字头，底下是个疏通的“疏”字，寓意就是它有疏通气血的作用。再看那荤菜的“荤”字，和“晕”字相通，也就是越吃脑袋越糊涂。我可以举个简单的例子，一个人在年轻的时候，血管里流的血像清水，现在吃那么多东西以后，代谢不出去，血管里的血都快像黄河的水了，那我们想想，这些代谢的东西排不出去，你不得代谢病谁得代谢病？

五谷的生命力是我们生命力量的来源

维持人的生命紧紧靠脂肪和蛋白质是远远不够的，最主要的还是要靠无数具有生命力的种子，没有一个民族说不吃粮食就能生存的。种子的生命力是非常重要的，也是我们生命力量的源泉。举个例子来说，长沙马王堆出土的两千年前的种子，甚至到了现在还能发芽，可见种子生命力的强大。我们说种子是生命的延续，所以中医讲吃五谷其实是各式各样的种子。不但吃饭需要靠种子，维持人的生命需要靠种子，中医里面也有很多种子入药，比如车前子、枸杞子、覆盆子...那些补肾的药全是种子，五子衍宗丸全是籽儿。所以我们说维持人生命不能仅靠脂肪和蛋白质，要靠无数具有生命力的种子。

小米的生命力最强熬小米粥不能撇掉粥油

在我们日常生活中，五谷中最好的是什么，我认为，五谷中最好的是小米。小米在中国古代叫做“稷”，江山社稷的“稷”字，就是小米，国家的代称叫做社稷，社是什么？社就是我们对祖先表示的一种祭祀，稷是什么？是小米，“社稷”的意思就是我们用最好的粮食来供奉祖先。

我们可以想象，一碗小米种在地上是一大片，这一碗小米有多少粒？一粒小米就是一粒生命。而且小米在任何贫瘠的土地上几乎都生长，你只要撒下去它就能长起来，具有极强的生命力，所以我们祖先把小米作为五谷之首，是有他的道理的。你看一碗老玉米，一共才几十颗，可一碗小米，可是上百颗、上千颗，它所具有的生命能力，是不一样的。

对人来讲，小米也是补益中的上佳之品。女性生完孩子做月子，从南到北都要喝小米粥，就是因为它有着极强的生命力。女性生完孩子以后，体质是衰弱的，老中医说“糜粥自养”，其实就是指的小米粥。所以在五谷杂粮中，作为五谷之首的小米是最具生命力的。

我们熬小米粥，千万别把上面那层粥油撇掉。粥油就是上面那层皮，是小米最精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。

新鲜的粮食才具有最旺盛的生命力

饮食中还要一个非常重要的原则，就是我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的粮食。我们去看看，农村有很多孩子，没好吃的，他们没有什么很多鸡腿、牛奶等东西，但是他们长得很结实，为什么？因为他们吃的都是第二年的种子，没有摄取那么多陈粮，我们城里的很多人，什么好吃都有，但就在五谷上老吃陈仓烂谷子，这是不行的，因为陈粮已经失去了旺盛的生命力。所以，大家如果有条件，不妨在新粮食下来的时候，买点新鲜的粮食，新鲜的粮食对人的生命是至关重要的。

同属五谷，它们的属性是各有不同的

荞麦其实是偏寒的，它的生长期只有两个月，所以并不具备很强的营养。北方人在夏天的时候总要压点饸饹吃，因为夏天热，荞麦面是凉的，吃进去会觉得舒服。

北方的冬小麦头年九月、十月种，第二年的阴历四月小满的时候开始收。为什么呢？因为小麦到了小满的时候，它的阳气最重，所以小麦本身就是温性的，老百姓讲有火力；而稻米是长在水里的，其性本来就偏寒。所以，我们看在临床当中，脾胃虚寒的胃溃疡病人，就不能吃米饭，一吃米饭他就胃疼，为什么？因为他本来脾胃就寒，再把米饭吃进去，那米饭就是凉的，他舒服才怪呢。所以，别看同属五谷，它们的属性是各有不同的。

不同谷物的不同颜色，也都反映了谷物本身不同的属性。在临床上，好多老中医都给患肾病的病人开那个黑豆，这是中药。为什么？我们看那个黑豆长得那样像什么？像肾，它的颜色是黑的，中医讲黑色入肾；绿豆长的也那样，但外头是青的，绿色入肝经，它有清热解毒的作用；另外，红豆、赤小豆入心经。这些食物，每个都有自己不同的特点。

口味反映了我们身体的需要

从中医角度看，各式各样的食物，它会进入不同的脏腑，天赐人以五气，地赐人以五味，人是靠天地来养活的。甘、苦、酸、辛、咸这五种味道进入你的身体会调补你不同的脏腑，比如说甜入脾，酸入肝，辛入肺，咸入肾，苦入心，任何口味皆不可过度。

当你口味出现改变的时候，其实就反映了你身体的状态。我们知道很多怀孕的女同志，就特别爱吃那酸的，这是因为她的血都去养胎了，造成自身肝阴不足，酸入肝，所以这时候她就特别想吃酸的。咱们看那酸的，看着就倒牙，她却像吃糖豆一样，这完全是人自己的感觉，人不完全靠指标活着，首先要凭感觉活着。

当你自己特别想吃这个东西，特别想吃那个的时候，中医的原则是想吃的东西就可以吃。这跟小孩子的想吃不一样，小孩子是馋，成年人如果有特别想吃的东西，它反映着你自己身体的需要。

一方水土养一方人

四川人和湖南人喜欢吃辣是人尽皆知的，他们为什么那么爱吃辣子？为什么那么爱吃苦瓜？因为这两个地区湿和热特别重，湿热使得人的消化功能都减弱了。苦瓜有什么作用？苦瓜是往下降的，而辣椒是往上升的，辛升苦降，他这胃口就开了。现在南方的苦瓜很多运到北方，那在北方什么时候吃苦瓜好呢？只有在伏天的时候，我们吃苦瓜炒辣椒，对脾胃有好处。因为不管是辣的还是苦的，它都容易伤阴，都容易生燥，伤你的经血，不信你秋天的时候吃点苦瓜炒辣椒试试，连着吃三天，嘴上就裂纹了。

食物只有在不同环境的时候才能发挥自己属性的最大作用，食物的搭配和调养跟环境有着密切的关系，只有搭配对了，才能对人体产生有益的影响。广东人老是煲汤，因为那个地方有夏无冬，它只有生发没有闭藏，一年四季就像那常绿植物一样，你不给它足够的营养，它就没法维持这个平衡。所以广东人煲的那个汤，什么枸杞子、黄芪，都当食物吃，要让黑龙江人天天喝那汤，只要三天，头上大包就起来了。

所以，你在什么地方住着，就按照这个地方的基本环境和气候去调养自己，不要老标新立异，这是非常重要的。

【作者介绍】

樊正伦，著名中医学家，1982年获得医学硕士学位；曾任中国中医药出版社古籍室主任，现任北京崔月犁传统医学研究中心研究员，广东省中医院中医药学术继承人指导专家，多年来广泛涉猎和研读历代中医典籍，具有深厚的中医文化理论修养，先后主持编辑《明清中医名著丛刊》、《明清名医全书大成》、《明清中医临证小丛书》等中医学术典籍。

从事中医临床与研究40余年，在多种疑难病症的预防和治疗方面具有丰富的经验和疗效，高尚的医德和医风也得到了广大患者的高度评价。近几年应邀在诸多大学、媒体开办中医养生讲座，2008年春节黄金时间在中央电视台推出“中医养生”系列讲座，并多次重播，反响热烈。

本文摘自樊正伦著《养生的智慧》，中国城市出版社

文源:中医思维十