初春养生：五大饮食原则助您健康入春

都说“一年之计在于春”，春季是阳气上升的季节，季节的变化交替容易诱发疾病的发生，所以说春季养生最重要的就是饮食养生。那么，初春时节我们应该多吃哪些食物呢？初春养生又该遵循哪些饮食原则？一起来看看吧。

初春 “五宝”

红枣

红枣中的维生素含量非常高，素有“天然维生素丸”的美称，具有滋阴补阳、养血补血之功效。我国古代名医孙思邈曾云：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季应当少吃味酸的食物，多吃味甜的食物。中医认为，春季为肝气旺盛之时，多吃酸味食物会使肝气过盛而损伤脾胃，所以应当控制酸味食物的摄入。而且人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃功能偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻肉食。因此，热量可适当由甜食供应，而红枣正是这样一味春季的养脾佳品。

春之芽

春芽是大自然的馈赠。中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，比如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有裨益。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

葱、蒜

葱、蒜不仅仅是烹饪时必不可少的调味品，还具有很好的药用价值，常吃可以增进食欲，提高春日阳气，还具有杀菌防病的功效。春天的葱和蒜都是新出的，因此在一年中的营养最为丰富。在传染病高发的春季，适当吃些葱蒜还有助于预防呼吸道疾病。

春韭

春韭即韭菜，含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美，其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

初春饮食谨守五大黄金法则

多主少副

即多吃主食，少吃副食。春季风多雨少，气候干燥，气温变化反复无常，人体的免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能更好地保护肠胃。

多菜少果

即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜中含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，能促进肝脏中蛋白质、糖类和脂肪的代谢，缺了它，人体的肝脏代谢就会变差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。春季气温回暖，人们喜欢多吃酸甜的水果来解渴，但水果中含有较多果酸，属于生冷食物，吃多了反而容易损伤脾胃。

多奶少肉