四季养生--夏季--（一）概述

发表自话题：中医四季养生的原则

夏季包括：立夏，小满，芒种，夏至，小暑，大暑六个节气。

夏季五行属火，火在天为热，在人为心。故而夏季养生，重在养心，这是夏季养生的总体原则。夏季养心，要重视“静养”。

冬病宜夏治，如哮喘，慢性支气管炎，反复感冒，心绞痛，风湿性关节炎，慢性腹泻，冻疮等，这些冬天好发，阳气虚弱的疾病，于未发病而阳气旺盛的夏季进行治疗和调养，可取得事半功倍的效果。

立夏：饮食在补心的同时，还要调理好脾胃。饮食宜清淡。

养生粥 一一

食材：白扁豆 30 克，莲子15 克，银耳10克，大米 100 克，水适量。

作法：白扁豆，莲子，大米洗净；银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量清水，旺火煮沸，改小火煮成粥食用。

功效：益气健脾,滋阴醒神。

适合：春季疲乏无力，精神萎靡不振者食用。

鲤鱼汤 一一

食材：鲜鲤鱼1条，葱白，姜，川椒，香莱，料酒等。

作法：1、鲤鱼去鳞，腮，肠，两条白筋(在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉即可。)洗净。2、鲤鱼煎至微焦，加入葱白，姜片，川椒，料酒，适量水，大火烧开改小火煮 40 分钟，加盐和味精调味。

功效：祛湿开胃，消肿。夏季湿热潮湿。

花生米大枣烧猪蹄 一一

食材：猪蹄2市斤，(带红皮)花生米 100 克，大枣 40枚，料酒 25 克，酱油 60克，白糖 30 克，葱段 20 克，生姜10 克，味精，花椒,八角，小茴香各少许，盐适量。

作法：花生米，大枣洗净，浸润。猪蹄去毛洗净，煮四成熟捞出用酱油拌匀。锅内放油烧七成熟，将猪蹄炸至金黄色捞出，放入锅内(不是油锅)，加入清水，备好的花生米，大枣及调料，大火烧开改小火，猪蹄炖烂即可。

功效：滋补肾阴，益气补血。

小满：养生健脾化湿。

小满过后雨水多，气温明显增高，天气问热潮湿，而人体的脾喜燥厌湿，到而季就会食欲不振，腹胀腹泻。下雨后气溫急剧下降，要注意添衣服，防受寒凉而感冒，饮食要清淡。

宜食赤小豆，薏米，山药，绿豆，冬瓜，丝瓜，黃瓜，黄花菜，水芹，黑木耳，莲藕，胡萝卜，西红柿，西瓜，鲫鱼，草鱼，鸭肉等。

忌食肥甘厚味，滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪，海腥鱼类，酸涩辛辣，

性属温热助火食物及油煎熏烤之食物。

莲藕鲤鱼汤 一一

食材：莲藕 500 克，鲤鱼1条(约400--500 克)，生姜3片。

作法：莲藕洗净，去节，切断，鲤鱼宰洗同前，慢火煎至微黄。然后与生姜一起

放进瓦煲内，加清水 2500 毫升(约10碗水)，大火煲沸改文火煲2 小时。

功效：滋补气血，滋阴补肾。

益寿鸽蛋汤 一一

食材：构杞子，桂圆，制黄精各 10 克，鸽子蛋4个，冰糖 50 克。

作法：将构杞，桂圆肉和制黄精洗净切碎，放入锅内，加水 150 毫升，大火者 15

分钟，然后将鸽子蛋打入锅内，加入敲碎的冰糖，煮熟即可。

功效：此汤性平，有补肾解毒功效。

冬瓜草鱼煲 一一

食材：冬瓜500 克，草鱼 250 克，食盐，味精，植物油各适量，

作法：1、冬瓜去皮洗净切成三角块。草鱼剖净，留尾洗净待用。2、将带尾草鱼

用油煎至金黄色，放入沙锅，加清水适量，放入冬瓜，用大火烧开后改用小火炖2小时左右，汤见白色，用食盐调味即可。

功效：平肝，祛风，利湿，除热，溫中健脾，利水消肿。

百枣莲子银杏粥 一一

食材：百合 30 克，大枣 20 枚，莲子 20克，银杏 15 粒，授米 100 克，冰糖适量。

作法：莲子先煮片刻，再放入百合，大枣，银杏，梗米，煮沸后改用小火，煮至

粥稠时加入冰糖，稍炖即成。

功效：养阴润肺，健脾和胃。

夏至：是太阳直射北回归线，北半球一年中白昼最长的一天，夏至过后，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨，降雨范围小，这种热雷雨骤来疾去。夏天中午午睡一会。

饭食要省酸增甘，以养脾胃，避免脾胃受凉。多吃当地新鲜蔬果，以及大枣，山药，韭菜，菠菜等。少食油腻，烧烤，以及羊肉等温热之食品。

至气候炎热，人的消化功能相对较弱，少吃生冷瓜果。吃点酸味以固表，吃些苦味以清心，清热降火，但脾胃虚寒者，学龄前儿童，孕妇以及体虚者要少食苦味食物，如苦瓜之类。

南方人，夏天湿热吃点辣椒，胡椒，葱，蒜等辛香食物开开胃，发发汗，去除体内湿气与暑气气，若夏天该流汗时没流汗，冬季容易皮肤痒，出现皮肤病。

夏季洗温水澡，可洗掉汗水，污垢，使皮肤清洁凉爽，消暑防病。天气热，要防风寒湿邪侵袭，睡眠时忌风吹，更不宜夜晚露宿。

小暑：已是盛夏，少动多静，应防湿热，房间多开窗通风。吃些消热利湿食物，如绿豆粥，荷叶粥，红小豆粥。

绿豆粥 ——

做法：绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加入开水，开水以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火(注意防水干粘锅)，加开水，盖上锅盖，继续煮 20 分钟，待绿豆酥烂，汤色碧绿即可。

功效：清热解毒，止渴消暑。

忌食生冷硬食，脏食，水果也伤脾胃；忌食油腻，肥甘厚味，以防高脂血症及动脉粥样硬化；忌食黏滑，如糯米，大麦等食品，以防消化不良。

大暑：健脾养胃。因天气热，人出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差，中医认为“脾主长夏”，“暑必加湿”，脾虚者夏季养生，宜益气滋阴，健脾养胃，清暑化湿，采取饮食调养法，选用香甜可口，易于消化，补而不腻的食品，吃些解暑食物和养生粥。多吃祛暑益气，生津止渴的食物，如苦瓜，黄瓜，茄子，西红柿等。

夏天少吃冷食，尤其冰品。冰冻饮料与水果能一时让人感觉畅快，却会带来疾病隐患，肠胃功能弱的人易腹痛，严重的会恶心，呕吐，头晕，腹泻和全身冷颤等症状，特别是老年人，儿童及有慢性胃炎，消化不良的人更应注意。

大暑谨防中暑。防暑降溫，热茶比冷饮好，而且维持的时间更长，夏天出汗多，钾离子丢失过多，夏日常饮茶，可补充人体钾元素，提高耐热能力，有效地预防中暑的发生（因为:茶中含丰富的钾，钾与钠共同维护细胞內外正常渗透压和酸碱平衡，对神经，肌肉功能，特别是心肌的正常运动有重要影响，体内钾不足时，人感疲乏无力，食欲减退，耐热力下降，易导致中暑）。谨防中暑。防暑降溫，热茶比冷饮好，而且维持的时间更长，夏天出汗多，钾离子丟失过多，夏日常饮茶，可补充人体钾元素，提高耐热能力，有效地预防中暑的发生（因为:茶中含丰富的钾，钾与钠共同维护细胞內外正常滲透压和酸碱平衡，对神经，肌肉功能，特别是心肌的正常运动有重要影响，体内钾不足时，人感疲乏无力，食欲减退，耐热力下降，易导致中暑）。

夏天炎热，容易使人烦躁或倦怠。因此精神调养很关键。要保持神清气和，快乐欢畅，心胸开阔，精神饱满，心神安静，尽量不发火，心静自然凉。

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