春季养生春天吃什么最养肝

北京天健医院肝病专家钟伟主任说春季到来，旧病也会随着阳气的升发而萌动。所以，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，尤应注意保健防护。

事实上，就肝病而言，发病有明显的季节特点。每年冬季和春季是高峰期，特别是冬季的寒冷会使人的免疫功能发生紊乱、抵抗力下降，最容易发病。如果这个时候肝病患者再吃大鱼大肉或是生冷海鲜等，更可能导致病毒感染，引起肝炎急性发作。

另外春季也要注意，随着天气的转暖，肝炎也进入活跃期，人体免疫功能也易出现紊乱，造成恶性肝病多发；与此同时，这部分人正处于升学、就业、婚姻、事业的关键时期，生活作息不规律、心理压力大、应酬多、酗酒抽烟、熬夜，又不重视体检等不健康的生活方式已为肝病恶化悄悄埋下了“祸根”。。

同时，冬季也是进补的重要时机，以多进食温热性食物，避免进食冷黏硬的食物为宜。冬季养肝主的饮食调养，重在助阳防寒，合理调养。饮食要适量，要营养科学,下面就为大家介绍几个既营养又养肝食谱。

1.梅花粥

材料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

功效：梅花性平，能疏肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

2、黑米粥

材料：黑米30克、粳米70克。

辅料：银耳15克、芝麻10克、大豆15克。

做法：大豆用温水浸泡1小时,换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂。先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆，洗净的芝麻，银耳，继续煮约30分钟即可。根据口味，可以在食用时加入适量白糖。

功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾,养胃滋肾,为冬季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。

3、木耳炒文武笋

材料：莴苣,冬笋,木耳

做法：将莴苣切成滚刀块,然后加上适量的木耳和冬笋,放少量油清炒,根据口味加适量的盐等调料。

春节长假人们往往吃得比较油腻，这道菜能去脂解腻，而且营养丰富，木耳炒文武笋的主角就是绿色莴苣。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，达到养血和养肝的作用。