高血压患者的饮食原则与禁忌注意事项

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(1)节制饮食

饮食安排应少量多餐，避免进餐过饱，减少甜食，将体重控制在正常范围内。对老年高血压病患者，应根据本人工作和生活情况按标准计算出摄入热量的值，在这个数值的基础之上再减少15%~20%，就可以达到节制饮食的目标。

(2)避免“三高”饮食

避免进食高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高”饮食。适当限制饮食中的蛋白质供应量，每天每千克体重蛋白质的供应量应在1克以内。可常吃豆腐及豆制品、豆芽、瘦肉、鱼、鸡等食物，若无高脂血症，每日可吃1个鸡蛋。

(3)食用油宜选择植物油

选择食用植物油，如豆油、菜籽油、玉米油等，这些植物油对预防高血压病及脑血管硬化、破裂有一定好处。荤油及油脂类食品要尽量少吃。

(4)饮食宜清淡

多吃维生素含量丰富及膳食纤维多的新鲜蔬菜与水果；平时饮茶宜清淡，忌浓茶、浓咖啡，少吃辛辣调味品。

2忌浓茶、浓咖啡

(5)忌烟限酒

高血压病患者戒烟可减少心脑血管并发症的危险因子；严格控制饮酒，如若少量饮用，日饮用量必须在50毫升以内，绝对禁止酗酒。

每日摄盐量

(6)低盐

钠的过多摄入对老年人心血管和血液黏度尤为不利，对高血压病更是一个危险致病因子。一般成人每日摄盐量应限制在6克以内，不要超过此限值；老年人每日摄盐量应限制在4克左右，对降低和稳定血压大有益处。高血压病患者每日摄盐量应在2克以下。

(7)补钙

高钙饮食是控制高血压病的有效措施之一。研究发现，高血压患者每日服1000毫克钙，连续服用8周后发现血压下降。因钙有“除钠”作用，可使血压保持稳定。高血压病患者每天应补充1000毫克钙，多吃富含钙的食品，如黄豆、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、紫菜、蒜苗等。

(8)补铁

研究发现，老年高血压患者的血浆铁低于正常，因此应多吃豌豆、木耳等富含铁的食物。补铁不但可以降血压，还可以预防老年人贫血。

(9)多吃粗粮、杂粮

宜多吃粗粮、杂粮，如糙米、玉米等，少吃精制米、精制面粉；烹饪中宜选用红糖、蜜糖，少用或不用绵白糖、白砂糖。这样可以不断补充机体缺乏的铬，并改善和提高锌/镉比值，阻止动脉粥样硬化及减少镉的积聚，对高血压病的防治非常有益。

(10)可常食用的食物

可选择能保护血管、心脏并有降压、降脂作用的食物。有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、荸荠、黄瓜、黑木耳、海带、香蕉、荠菜、洋葱、葱等；降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆、草决明子等。此外，草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果，可结合其他代谢情况选择食用。

(11)高血压患者禁忌的食物

所有过咸的食品及腌制品、皮蛋、含钠高的绿叶蔬菜等；烟、烈性酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品，均在禁忌之列。蛤贝类、虾米等海鲜应限量食用，各种富含饱和脂肪酸的食用动物油脂应每日控制在10~15克以下。

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