黑木耳的营养价值

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黑木耳别名桑耳、木樟、木娥、木茸，属真菌门、木耳科，属于野生食用菌，是低等植物中的一种好气性腐生真菌。

    黑木耳是不少人餐桌上常见的食物，多吃黑木耳有什么好处呢？黑木耳的功效与作用有哪些？其不但是优质的补血食品，更有清理肠胃的功效，被称为“人体的清道夫”。多吃黑木耳可以吸附肠道垃圾，促进肠道蠕动，预防便秘。但是需要注意的是，黑木耳有活血抗凝的作用，所以孕妇和有出血性疾病的人均不宜饮用。

多吃黑木耳多人体健康有什么好处？

1、便宜而优质的补血圣品

每100克的黑木耳中就含铁185毫克，比菠菜的含铁量要高出20倍，比猪肝高出7倍左右，是所有荤素食品中含铁量最高的。日常多食用黑木耳可以提供足够的铁质，预防缺铁性贫血，特别适合女性食用。

2、清理肠道

黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对于人体无意之中吃下的难以消化的东西有溶解和氧化的作用。例如，头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。多吃黑木耳可以到达清理肠道的作用。

3、改善白头发多的情况

头发变白除了调节情绪之外，还需要从饮食上着手。注意添加微量元素和有乌发作用的营养物质，促进头发正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，黑木耳有乌发的作用。另外多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果等对改善白头发的情况也有帮助。

4、促进肠胃蠕动

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，可以促进肠胃的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，防止肥胖。另外这两种物质可以帮助预防便秘，将体内大便中有毒物质及时的清除和排出，有预防直肠癌和其他消化系统癌症的作用。

5、预防心血管疾病

黑木耳中含有维生素K和丰富的钙质、镁等矿物质，减少血液凝块，预防血栓等症状的发生，有效防治动脉粥样硬化和冠心病。

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