补肺稻米最宜、健脾小米最宜...补五脏、吃五谷，日常养生该懂得

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《黄帝内经》有云：“五谷为养。”

“五谷”对应于“五脏”，“五脏藏有先天的五元之气”，只有五谷皆食之，才能分别有益于五元气的少耗失，如此才能使“五元之气”与“五谷之精”同心同德地维护生命的健康，否则，即使缺一样“谷精”，也会打破先后天之二气的平衡，小则病，大则死矣。

稻米——补肺之谷

稻米(大米)，入脾经、胃经、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦止渴的作用。古代养生医家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的升发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。

(1)口臭或口腔溃疡：用碾碎的新大米50g，浸泡在500g冷开水中，每天漱口多次，可治疗口臭或口腔溃疡。

(2)消化不良：陈久的仓米也是一味中药，叫陈仓米，即老米。它有补脾养胃、除烦止渴的作用，可治病后脾胃虚弱、消化不良、食后胀满、烦渴或泄泻痢疾等症。用稻谷生的谷芽，也是一味中药，可消食去胀。仅用大米配制的单方就能治很多疾病。

小麦——养心之谷

中医认为，小麦性味甘平，能够补益脾胃、补木生火，间接补益心气心血、止汗除蒸。据《本草纲目》记载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。”

小麦善补心气，可治心情烦躁和“妇人脏躁”，即心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者，可用小麦与大枣、甘草同食；体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，干瘪不饱满，淘洗时漂浮于水面)与黄芪、大枣同煎汤服。

黑豆——补肾之谷

黑豆为肾之谷，味甘性平，黑归脾经、肾经；中医认为它具有补肾强身、活血、利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者，经过发酵的黑豆补肾效果最佳。《本草纲目》说：常食黑豆，百病不生。

黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，有“豆中之王”的美称。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

食疗方：黑豆乌鸡汤。

(1)材料：黑豆150g，何首乌100g，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5g，精盐适量。

(2)做法：将乌鸡去内脏，洗净备用。先将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。锅中加适量清水，用猛火煮沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量、汤成。

(3)功效：补血养颜、养心安神、乌发。

小米——健脾之谷

小米具有健脾和胃、补益虚损之功效，因此，有温补作用的小米对脾胃虚寒的人无疑是良药。脾胃虚如腹泻者，用新鲜的小米煮粥，取上层米油以养脾取效。

食疗方：小米南瓜枸杞粥。

(1)材料：南瓜250g左右，小米120g，枸杞子适量。

(2)做法；将南瓜去皮去籽，切成小块。枸杞子、小米洗净备用。锅里加适量水，大火烧开，放入南瓜和小米。再次开锅后转小火。煮至粥黏稠，临出锅放入枸杞子即可。

(3)功效：安神解毒，补气强精，滋补肝肾。保护胃黏膜，提高免疫力，保健视力等。

高粱——养肝

高粱具有养肝益胃的作用。

滋补吃法：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻者可以持续吃一段时间。

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