养生殿 | 秋季养生喝什么茶？

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秋季养生喝什么茶？

茶是一种承载了我国文化的独特饮品，一直深受大众的喜爱。茶以其发酵程度分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

但不管是什么茶，都具有茶多酚、咖啡因、茶氨酸等功能性成分，而且无糖、无脂、低热量，比其他饮料都要健康许多。有数据显示，一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒、4个苹果那么多。

现在正值夏秋交际，虽然温度还是30度上下，但是已经明显少了令人窒息的闷热感，这时候喝什么茶比较好呢？

我们一般喝得最多的就是红茶和绿茶。在中医理论中，绿茶比较偏寒性，而红茶偏温性，入秋之后前期还有秋老虎肆虐，喝一点绿茶降温去燥也是可以的，而之后温度渐渐下降，大家还是喝些红茶更有利于养生。

另外喝红茶对肠胃更友好，因为红茶属于是一种全发酵茶叶，和常喝的绿茶相比，对于肠胃的刺激会更小，温热的红茶也可以起到暖胃的效果。

喝红茶时大家可以配上一些柠檬、牛奶、柑橘等一起服用，不仅可以改善口味，还能增进食疗功效，但注意不要加太多蜂蜜和糖，否则食疗功效就全被过量摄入糖的隐患掩盖了。

选择什么茶跟人群也有关系：

肠胃不好的人最好就选择偏温性的红茶和普洱茶；年轻人、爱上火的人群可以喝偏凉性的绿茶和乌龙茶；容易茶醉的人可以选择高发酵的红茶。

最后给大家提一点喝茶的小建议：

首先茶叶不要放太多。每次放茶叶的量控制在15克左右就可以了，不要贪图茶味浓郁，避免出现“茶醉”的现象，产生过敏、失眠、头痛、恶心等症状。

其次，不要喝刚泡上的茶。有些人就喜欢喝用沸水刚沏上的茶，但这样做会很容易伤害到我们的食道。研究发现，饮用茶的温度为70℃以上的人群，比饮用65℃到69℃的人群，患食道癌几率高出了8倍。所以，为了食道的健康着想，刚泡好的茶最好还是晾一晾再喝。

此外，喝茶也要注意时间，尽量不要在饭前、饭后、睡前喝茶。饭前喝茶容易影响肠胃的消化吸收，饭后喝茶容易影响人体对铁的利用率，而睡前喝茶会对睡眠质量有影响，但如果对茶的提神作用不敏感的人群就随意了。

还有贫血的人群喝茶会阻碍铁的吸收，因此不建议贫血的人在吃饭的时候或者饭前饭后喝茶，同样也要注意的是，不要和补铁剂一起喝。

喝酸奶能防癌吗？

肿瘤的发生受很多因素的影响，甚至肠道里的细菌也在发挥着重要的作用。肠道菌群和免疫系统关系密切，对肿瘤的发生和治疗也有巨大的影响。酸奶以及一些益生菌因为能够调整消化道菌群构成，改善消化道功能受到大家的喜爱，那么经常喝酸奶或者服用益生菌是不是有助于预防肿瘤的发生呢？

酸奶是对牛奶中的乳糖经过保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵而形成的凝固性乳制品，含有大量的乳酸及有益于人体肠道健康的活性乳酸菌，并且由于乳酸菌大量繁殖使肠道内呈酸性环境，可抑制和杀灭肠道内腐败菌，使肠道内因细菌分解蛋白质产生的有害物质减少。

益生菌是一类有活性的微生物，它们就如同药物或是食品添加剂一样，可以在其宿主的消化道内保持对健康有益微生物体系的平衡。

许多研究已经证实了酸奶及其所含的益生菌可能有预防肿瘤的作用，且酸奶中的益生菌有助于保持消化道内有益微生物的体系平衡，并且能增强其免疫功能，进而减少化疗及放疗相关的副作用。所以酸奶和益生菌的摄入在一定程度上可能有助于预防肿瘤的发生。

但关于益生菌可以增强免疫功能方面的研究结果并不完全一致，这可能是由于研究程序及使用菌株不同导致的，也可能与不同的给药方式有关。虽然肠外给药途径并不能较好的预测口服益生菌的结果，但研究均显示益生菌可以增强非特异性免疫应答或是间接增加特异性免疫应答。

酸奶和益生菌有助于肠胃健康的作用包括影响肠胃菌群的组成、免疫反应和促进排便几个方面。

首先酸奶可以调节肠内菌群代谢活动，如酸奶中的乳酸菌具有硝酸盐还原酶活性，可以减少肠道内化学致癌物亚硝酸盐的浓度。

其次可以改变肠内理化条件或是结合、降解潜在的致癌物，对肠道内可能会产生致癌物或促癌物的细菌进行质或量的改变。

另一方面，乳酸菌会增强宿主的免疫应答，激活机体的免疫反应，上调抗肿瘤免疫反应水平，通过调节免疫系统抑制肿瘤的生长。

另外酸奶和益生菌还可以促进排便，减少有害物质的吸收以及对肠道的损害。

目前为止科学研究对于免疫系统以及免疫和肿瘤的关系也还只是发现了冰山一角，深层次的关系也还是说不太清楚。

某些益生菌对肿瘤的治疗会产生一定效果，在医生指导下可以适当补充。但不同的菌群对不同的人效果和影响可能是不同的，所以不推荐大家盲目补充益生菌。

最后强调一下，平衡膳食，平衡膳食，最重要的是平衡，所以说不要主动的去改变身体环境。即使身体出现问题了，也要去咨询医生，而不要自己盲目地采取办法。

入秋后少吃西瓜多吃豆

在刚刚过去的夏季里，每天吃半个西瓜是常见事情，现在秋季的第二个节气处暑已过，气温也渐渐降了下来，不过市场上仍然有新鲜的西瓜在销售。

不过很多人说，进入秋季之后最好少吃西瓜，这种说法有道理吗？

这种说法其实是有一定道理的，古人称西瓜为“天生白虎汤”，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解热病大渴。现在即将到秋季中期，气温已经明显下降，北方很多地方家里已经不用开空调了。反倒是秋风携带着阵阵凉意，让早晚出门的人需要增添衣物，避免秋季伤风感冒，在饮食方面就要减少冰凉食物的摄入。

现在已经立秋，西瓜的性质寒凉，容易伤脾，所以就要谨慎对待它了。如果吃的话，也尽量吃常温西瓜，不要再吃冰镇的了。

其实更适合秋季食用的，是各种新鲜的豆类食物，由于当代人普遍肥胖、血脂高，所以营养师不建议秋季吃高脂肪的肉类补充蛋白质。这时含有植物蛋白的豆类，就是很好的替代品。

豆类营养价值高，富含高纤维，可以让人有饱足感，稳定血糖，甚至降低胆固醇。而且钾元素、钙元素的含量比较高，像毛豆蛋白质含量跟鸡蛋接近，钙含量比牛奶还高。

比如秋季可以喝一些红豆汤，红豆作为一种含有比较丰富的B族维生素和钾元素。红豆皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。

如果不喜欢直接都豆类食物，也可以吃加工后的豆皮、腐竹、豆腐脑、豆浆等，也同样可以起到补充植物蛋白和矿物质的目的。

更不要说豆类食物含有的大豆异黄酮，有“天然的雌性激素”之称，可以有效缓解女性更年期阶段的不适症状。

为何石榴吃多了反而拉肚子？

随着秋季来临，水果摊上逐渐出现了石榴的身影。而说起石榴这种食物，不少老一辈的人都会想起它的另一个名字——止泻果。顾名思义，以前腹泻的时候，很多人都会吃些石榴，从来起到止泻的效果。

但在日常生活中，不少人发现吃了石榴之后，反正引起了腹泻。这到底是怎么回事呢？秋季吃石榴，到底是止泻还是引起腹泻？营养师告诉大家真相：

石榴这种水果，确实富含一种能缓解腹泻的物质——鞣酸。尤其是石榴的果皮，鞣酸含量可以达到总重量的20%～30%。当然啦，大部分人食用石榴还是吃它内部的红果实，而这个部分依然含有丰富的鞣酸。

所以说石榴是“止泻果”，是有一定道理的。老一辈人的经验确实没错，腹泻的时候吃些石榴，确实可以起到缓解症状的效果。

那为什么有人吃了石榴后反而引起腹泻了呢？这其实也非常正常，而且也跟鞣酸有关系。鞣酸是一种多酚类物质，可以收敛肠胃，起到缓解腹泻的作用。但在一定的条件下，它会和蛋白质结合会形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。而当胃里的胃酸较多时，这种沉淀物就会和食物中的果胶、纤维素等成分粘合在一起，在胃内迅速的形成胃石。从而对胃粘膜产生机械性损伤，可能就会出现腹泻的现象。所以有些人吃石榴腹泻了，并不是石榴本身有什么问题，而是因为你没吃对。当你吃了较多的石榴，摄入了较多的鞣酸，同时还吃了酸奶、鸡蛋、虾蟹等高蛋白食物时，就很容易出现腹泻的现象。

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