秋季水果蔬菜要怎么吃？

发表自话题：秋天的蔬菜水果有哪些

秋季水果蔬菜要怎么吃？

天气变得凉爽起来，早晚的温差一下把人们带入了秋天，随着季节的变化，秋令水果和蔬菜闪亮登场。今天小编来给您科普下，秋天的应季水果和蔬菜是什么，能给我们的健康带来多大的益处？

水果篇

No.1

葡 萄

葡萄中含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄皮中含有的某些物质是天然抗氧化剂，有抑癌功效，可抑制细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。

No.2

猕猴桃

猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C，其含量是橘子的4～12倍，苹果的30倍、葡萄的60倍。近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

No.3

石榴

石榴的有效成分能够抑制乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、结肠癌、肺癌、膀胱癌等肿瘤细胞的增殖，并促进癌细胞凋亡。同时可以抗胃溃疡、降血糖、抗动脉粥样硬化、降血脂、降血压、免疫调节、改善脑循环等。

No.4

梨

具有生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌的功效。梨的营养非常丰富，现代医学研究认为，梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸、多种维生素及矿物质等。梨可以促进胃液分泌，帮助消化，促进食欲，尚有可降低血压、镇静的作用。在各种梨的品种中，雪梨是营养价值较高的品种之一。

No.5

鲜枣

鲜枣的果实味甜，含有丰富的维生素C。鲜枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。鲜枣是秋季时令水果，其营养丰富易吸收，可以在秋季适度补充。

蔬菜篇

No.1

小白菜

在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和钾含量最高。每100克小白菜的钙含量为90毫克，几乎等于白菜含量的2~3倍。中医认为，小白菜性平，味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜，但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人，不宜多吃。小白菜吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

No.2

茼蒿

与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿铁元素的含量较高，每100克中约有2.5毫克，适宜贫血患者食用。另外，茼蒿含有胆碱等物质，有明显的降血压、补脑作用。且茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，但芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。

No.3

菠菜

除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。

No.4

西兰花

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。

No.5

芹菜

是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血的功效。在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不易升高，国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净，便可连叶带茎一起嚼食，每日2次，每次20克，如此持续服一周，血压稳定效果明显。

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