春三月，宜养肝，吃什么对肝好？这5种时令蔬果别错过了

春三月是指：立春后的正月，惊蛰后的二月，清明后的三月。春季气温转暖，草木复苏，万物生发，生机盎然，人体的肝气亦旺盛而升发，正是调养肝脏的好时机。所以《杏林箴言》中说“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”那么，春天养肝吃什么好呢？

春天是养肝“黄金期”，这5种养肝食物别错过

1、韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”韭菜是春天里最好的蔬菜之一，李时珍大赞其为“菜中最有益者也”，素有“春天第一菜”、“春天第一鲜”的美誉。正所谓春香、夏辣、秋苦、冬甜，春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美、香味浓郁，口感最佳。

现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维，能够促进肠道蠕动，加快体内有害物质的排出，对预防便秘和肠癌具有积极作用。另外，韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，使韭菜独特的辛香气味，食之能够增加食欲、疏调肝气。所以营养学家都称春韭为“养肝第一菜”。

2、草莓

草莓外表靓丽、果肉多汁、清甜可口，含有浓郁的特殊果香，深受大众喜爱。草莓是春季时令佳果，不但美味，还含有丰富的营养物质，包括维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、花青素、有机酸、葡萄糖、果糖及多种微量元素，具有较好的食用价值。

草莓中维生素C的含量比西瓜、苹果、葡萄等水果高出许多倍。维生素C除了具有美白淡斑、提高免疫力的功效外，对肝脏的好处也很多。它可以改善肝脏细胞的代谢活性，提高肝细胞的活性，同时还可以促进损伤肝细胞的修复、预防肝脏纤维化。

从中医角度讲，草莓性凉、口味酸甜，对于肝火旺盛的人来说，既能养肝，又是去肝火的高手。

3、荠菜

荠菜为春季时令野菜，以嫩茎叶做蔬菜食用，味道鲜美，清香可口，享有“野菜之王”的美誉。荠菜中含有各种维生素、多种有机酸和氨基酸、糖类、胡萝卜素及微量元素钙、铁、钾、锌等，此外还含有乙酰胆碱、酰胺、黄酮类、胆碱等生物碱。其所含的维生素A、胡萝卜素、B族维生素和多种氨基酸不仅能够修复肝细胞损伤，还能祛除祛除肝脏中多余的脂肪，增强肝脏的消炎能力，提高肝功能。