传承数千年的食补养生秘方——老火靓汤，滋阴益气、降火安神

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传承数千年的食补养生秘方——老火靓汤，滋阴益气、降火安神

说到广东，人们第一个想起的老火靓汤，可是自成一格。其实老火靓汤对于很多人而言，不仅是一道美食，还是一种药膳。为何这样说呢？这不得不提到老火靓汤的由来。

广东地处亚热带地区，靠近海，因而天气十分湿热。常年以来，为了应对这一气候的变化，因而广东人在煲汤之中融入了药材，采取慢火煲煮的方式，既取药补之效，又取入口之甘甜，创造了独特的老火靓汤。传承至今，俨然有了数千年的历史，成为了有口皆碑的食补养生秘方。

今天就给大家介绍一下这六款老火靓汤，简单易学，味道佳！

鲤鱼乌豆汤

材料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

功效：温肾、补中益气

方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

百合蜜枣猪肺汤

材料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

淮山老鸭汤

材料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：补脑益智、补中益气

方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）

清补凉筒骨汤

材料：筒骨一副、麦冬10克、玉竹10克、北沙参10克、陈皮两小块、枸杞1小把、清水适量、盐适量

功效：滋阴润燥、清热祛湿、降火安神

方法：冲洗干净筒骨，焯水后捞出备用；把所有药材清洗干净，然后放入适量的水浸泡半小时。将泡好的药材和水倒入锅中，烧开，放入筒骨同煮，大火再次烧开后，转小火煲2小时。最后加入适量盐煮3分钟就好！爱美的妹子，建议一下，先把汤面上的油脂撇干净再喝

山药茯苓乳鸽汤

材料：乳鸽250克、山药150克、茯苓100克、姜片15克

功效：健脾、和胃、益气、祛湿

方法：山药、茯苓去皮切块，浸泡3个小时；乳鸽洗净切块备用。先放茯苓、山药煮25分钟，尝尝茯苓粘牙后，再放入鸽子、姜片，大火开锅后转小火炖，直至鸽子肉酥烂，熬出来的汤会呈乳白色。这一个放盐的话，建议放少一点。

黄精枸杞牛尾汤

材料：牛尾 500g、黄精 5-10g、枸杞 5g、山药 200g、西红柿 1个、姜一块醋 4/1茶匙、盐 2/1茶匙

功效：补肾、滋阴、益精、健骨

方法：把黄精、姜洗净，姜切片和枸杞一同加入砂锅。牛尾洗净切段，放入砂锅加满水，大火烧开后文火煲两小时。至于山药去皮，洗净切段，西红柿洗净切块。在牛尾煮满2小时后，放入西红柿，把水加满，熬半个小时。再加入山药熬半个小时，最后在出锅前一分钟加盐即可。

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