黑糯米酒的简单制方法

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春天的脚步悄悄到来，万物复苏的季节也是滋补身体的好时机。黑糯米酒作为一种传统的养生佳酿，不仅味道香甜醇厚，还富含多种营养成分，对女性补血养颜、促进血液循环有很好的效果。很多人想在家自制黑糯米酒，却苦于复杂的工艺和繁琐的步骤。其实，只要掌握几个关键点，制作黑糯米酒并不难！那么，黑糯米酒到底该如何简单制作呢？

黑糯米酒的简单制作方法

一、材料准备

黑糯米500克、酒曲10克、凉开水适量。

二、制作步骤

1、清洗与浸泡

将黑糯米用清水洗净，去除杂质后放入容器中，加入足量清水浸泡6-8小时。泡发后的黑糯米会更加饱满，蒸煮时更容易熟透。

2、蒸煮黑糯米

将泡好的黑糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。通常需要蒸40分钟左右，直到黑糯米完全熟透且软糯。注意不要蒸得过于黏糊，以免影响发酵效果。

3、冷却处理

蒸好的黑糯米取出后摊开晾凉至30℃左右，手摸不烫即可。这一步很重要，因为过高的温度会杀死酒曲中的活性菌，导致发酵失败。

4、混合酒曲

将酒曲碾碎成粉末状，均匀撒在冷却的黑糯米上，并用手轻轻拌匀。然后将混合好的黑糯米装入干净无油的密封容器中，中间挖一个小洞以便观察发酵情况。

5、发酵过程

把容器放置在25-30℃的地方，盖好盖子进行发酵。一般情况下，夏天需要2-3天，冬天则需5-7天。发酵过程中可以闻到浓郁的酒香味，液体逐渐渗出。

6、过滤与保存

发酵完成后，用纱布或细筛网将酒液和米渣分离，黑糯米酒便制作成功了！可将酒液装瓶冷藏保存，随取随喝。

黑糯米酒的营养价值与作用

1、补气血

黑糯米含有丰富的铁元素和维生素B族，能够帮助改善贫血症状，特别适合产后妇女和体虚者饮用。

2、暖身驱寒

黑糯米酒性温热，有助于促进血液循环，缓解手脚冰凉的问题，在寒冷季节尤为适用。

3、增强免疫力

发酵过程中产生的益生菌和氨基酸，能调节胃肠功能，提高人体免疫力。

黑糯米酒不仅美味，还具有明显的养生功效。通过上述简单的步骤，你也可以轻松在家制作出天然健康的黑糯米酒。无论是家庭聚会还是日常享用，它都是一道不可多得的美味佳品。快试试吧！

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