肝硬化，属于一种常见的慢性疾病，一般是由一种或者多种原因引起的；有时候吧，引起肝硬化的原因我们是防不胜防；但是生活中有一道菜，如果长时间吃，能够让肝硬化“敬而远之”
这道菜是我们生活中很常见的一道菜，炒蘑菇，因为蘑菇中所含有的一种元素硒，对我们的肝有很大的好处，可以抑制癌细胞，但是同时还可以避免健康的细胞受到伤害；所以常吃这道菜可以让肝变得越来越好。
前几年去一个山区做义诊，这个村庄和大山挨着，平日里他们的食物来源都是从山中获取，该是什么食物成熟的季节，他们就会去山上采摘，吃不完的就会晒干放在那里，大家都知道，山上的蘑菇是比较多的，所以在蘑菇成熟的时候，他们都会上山去采摘蘑菇，吃不完的就晒干放着慢慢吃，所以他们这里的人一年四季基本上都能够吃到蘑菇；在检查的那么多老人中，我没有发现一个肝脏不好的人。
在空闲的时候我就坐在那里和他们聊天，发现他们每天都会吃一些蘑菇，也许是因为这是大自然的馈赠不用花钱，也许是因为对蘑菇的喜爱，无论怎样，长时间的吃蘑菇让他们从此受疾病的困扰、其他肝病也没有得上；对于蘑菇的吃法，他们做法很简单，就是简单的炒一下。
炒蘑菇
主要材料：蘑菇、柿子椒、酱油、盐
做法：把蘑菇、柿子椒清洗干净，切片，在锅中放入一些油，加热之后放入葱姜蒜，之后倒入蘑菇和柿子椒翻炒，快熟的时候，放入酱油、盐调味；即可出锅！
就是这样一道简单的菜，可以缓解酒精对肝脏的负担，而且还含有维生素和蛋白质等成分，对预防肝硬化有很大的好处！
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