有什么好喝的茶?

这问题怎么有人让我回答的.......我本来是想蹭个热度随便搞搞推荐下自己品牌茶叶算了，既然有人邀请，我正儿八经好好回答一下，又是一个别开生面的回答。

对于“什么是好茶”每个人的定义并不完全一致，虽然有共性，但差异性确实普遍存在。

那好茶的共性是什么？

一、汤色透亮

这个是最直接的视觉判断好茶的标准。不管茶汤是黄，绿，红，白，关键是要透亮。好的汤色让人赏心悦目，这同时还说明了:

1.茶叶的制作工艺，基本无碎末。

2.储存环境良好，无灰尘，也没霉变。

3.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

“冷后浑”只限于大叶种茶叶和极个别红茶，比如宜昌红茶，其它类型茶叶出现“冷后浑”皆不是正常现象；白毫多的“毛尖”类茶叶虽然毫多，但虽然杯中毫多影响了视觉效果，但与“汤色透亮”是两个概念，沉底的茶叶部分汤色还是通透的。

二、苦涩感从舌面散开，而不是收敛锁住集中在舌头的个别部位。

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在与是否能快速的化开。“苦不盯嘴，涩不挂舌”。这是主观的标准。

三、无异味，怪味，水味

1、异味，指的不是茶本身的味道，一般是在存储的过程当中，吸收的其他的味道。茶的吸附性很好，比如在香水味，烟味，等其他杂味的地方容易吸收致茶叶有异味。茶叶一旦吸收异味，几乎无法去除，所以再好的茶也毁了。所以，存茶是一定要注意。

2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味，或者是让人难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，但怪味一般是说明茶叶有问题。出现了有害物质，喝了对健康无利。当然有些茶的霉味一瞬即逝，被茶叶中后发后至的芳香类化合物和氨基酸鲜味掩盖住了......

3、水味，指的是茶水分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

四、叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征，叶底鲜活说明:

1.茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2.茶的制茶工艺好，不添加任何物质。

用一句我们本地话讲，这茶叶“油光浔亮”或者叫做“浔光滴滑”。

五、好茶不能有农残、激素等有害物质或者尽可能的少这类物质，大部分情况在所难免。

这是好茶最基本的标准。喝茶不只是满足口腹之欲，而忽视茶的健康本质。抵制农残，重金属等有害物质超标的茶。

不过从去年开始，农药使用率有降低，叶面肥激素使用率上升。

六、好茶让人无意识间不停的喝着

这不是主观的标准，好茶让人愉悦，是因为好茶中芳香物质和某些成份，喝过后会促使多巴胺分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不是越喝越让人难受。

好茶不是全靠标准来衡量，是茶的本质：喝着让人舒心。

对于品茶人来说，再多的标准也抵不过好喝。

但这也正是茶叶差异性的由来，每个人的身体情况不一样，导致舌面的味觉感受度不一样，每个人的体质、饮食习惯等不一样，又导致了每个人的口腔环境酸碱度不一样。

每个人的舌苔颜色、大小、厚薄、位置均不完全一致，茶汤滑过舌面时对茶汤的感知程度不可能一样，比如黄苔，喝绿茶感觉到舒心爽口，绿茶的苦味恰到好处，但喝红茶必然会感觉到有些涩味；

又比如白苔，会感知茶叶的涩味更加明显。

再比如舌苔居中，舌头四周无舌苔，可能会感觉到茶叶的苦味怎么也化不开.......

茶汤都是酸性，绿茶PH值最高，六大茶类中最接近中性的茶类，随着发酵程度增加，茶叶的PH值越来越低，呈现弱酸性。

假如口腔环境正巧处于酸碱动态平衡过程中的酸性状态，喝绿茶或者白茶会感觉茶汤不够劲，味道有些淡，但喝乌龙或者红茶却感觉味道丰富。

众所周知，酸性的食物口感更好有此一部分原因。

而假如口腔环境正巧处于中性状态，绿茶黄茶白茶铁观音的鲜美呈现会更突出一些，而发酵茶却又因为动态酸碱中和而变得无味。

实际生活中，我常常听到茶友对我说，销售的茶叶刚开始觉得一般般，后来才发现真不错。正是这个道理，人的体质本来就会阶段性变化。

比如下图的这位知乎认识的好友，五月份他说“口重，淡的喝不出来”，我并没有多解释，前两天又和我说“黄山毛峰很好喝”，什么原因？

体质阶段性改变了，舌面的敏感度，口腔的动态酸碱度提高了。

道理讲不清楚，才会有玄学，道理讲清楚，方是科学。就比如我回答知乎中医板块的问题，怎么见不到几个“中医黑”喷我？

所以知乎上的各种评茶、推荐茶叶的意义不大，每个人的体质不同注定了起点。因此总有人会不满意，总有人在不停的找“所谓的好茶。”

但茶叶的差异化没有办法最大可能的“求同存异”吗？也可以！

“大数据反馈整体品质趋势”，通过足够多的消费者反馈来证明你推荐的茶是好茶。这也是我搞个迄今为止一单不刷的网店的原因之一。

因为数据全部真实，所以我有底气说我的茶叶好，今年茶叶有多难保证品质，我想真正做茶的人都懂，今年是真不容易.......

三年了，坚守底线，特别难.......要知道，茶叶可是非完全标准食品，靠天吃饭的行业（今年气候波动剧烈不用我说，大家都知道），特别考验自家的茶叶品质、职业道德、自己的自信心。不过，万变千变，绿茶和红茶这两大茶类，我还是有足够底气的.......

数据真实有个好处，知道自己哪个地方出了问题，哪些地方需要改进。这两天可能包装上出了点小瑕疵，有人不满意了....