8大食物「润肺清肺」，适合现在多吃点

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8大食物「润肺清肺」，适合现在多吃点

本来春天就是空气敏感的高发时期，再加上新冠疫情带来的阴霾迟迟不散，对我们的健康造成了很大的威胁，尤其是老人和小朋友。

除了尽量减少户外活动、外出带好口罩好，也可以在饮食上多加注意。

日常多吃一些清肺养肺的食物，我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『白萝卜』

白萝卜

滋阴润肺清热，还很适合咳嗽的人食用

。而且白萝卜生食和熟食时的营养价值是一样的，又比较好采购和储存，还能够助消化、顺气，食用的花样也很多，难怪老人称它为小人参~

【推荐吃法】

白萝卜吃法很多，可以生吃、炖汤、炒、烧，还可以凉拌甚至做出腌菜。

可以配海带、排骨、羊肉等等。

如果你家有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我，

今天我就先分享一本

《蔬菜教室》

书里的白萝卜吃法——

萝卜泥煮萝卜

。

很鲜美很清爽还解腻！

【做法】

01.取大白萝卜中间1/3处，切成4cm厚块，削皮后再把棱角削圆。

02.放进锅里加水没过萝卜，小火慢煮到竹签可以轻松戳穿即可。

03.平底锅内倒入色拉油加热，放入已经煮好且沥干水的萝卜块，中火煎到焦香后翻面。

04.加入姜丝和一小杯煮萝卜的水，以及剩下部分的萝卜磨成的泥，煮5分钟后撒入萝卜缨子碎。

05.再次煮开后用盐和现磨白胡椒调味。

『梨』

洁白莹润的梨子肉脆多汁，清爽香甜，能够

生津止渴、润喉去燥

。

中国人自古就有吃梨的智慧，除了直接洗净生食，还可以与川贝、琵琶、苹果、银耳、桃胶、燕窝等炖煮，变成温暖清润的甜品，既好吃又润肺清热。

外国人也会炖梨吃，有一道红酒炖啤梨便是。除外，外国人还会把梨子变成蛋糕等甜品。

【推荐吃法】

今天介绍一个比较传统的梨子吃法，那就是

冰糖银耳炖雪梨！

梨子和银耳都具有润肺的作用。很适合咳嗽的人食用，也很适合爱美的女性。

虽然听起来觉得普通和寻常，但是并不是人人都能真的做好。成功的冰糖银耳炖雪梨应该

用文火炖至银耳变成淡琥珀色，汤的质地是凝胶般的糖浆状

，如图所示：

【食材】

银耳25g、水10杯（2400ml）、梨子300-400g、冰糖40g、枸杞15g、红枣干20g。

【步骤】

01.银耳浸泡一夜，剪掉黄色的根部，撕成小块。

02.厚底汤锅加入银耳和水，烧开后转小火，焖煮30分钟。

03.梨去皮去核，切成适口大小，入锅。小火再煮半小时。

04.入冰糖、枸杞和枣。盖盖子，

用小火慢炖，

直到汤变成糖浆状，银耳变成浅琥珀色。大概1-2个小时。

之前我还写过一个

梨子炖燕窝

的详细做法，有兴趣的可以了解下：

『比想象中简单』手把手教你炖燕窝|脂粉其外不如温补其内

如果你还有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我~

『山药』

山药自古便是药食同源的珍品，它会粘手，是因为其中含有一种粘液物质，是一种粘蛋白，该物质可以降血糖，加上山药中的皂苷，还

对肺部具有清洁和滋润的作用，对肺虚痰咳也有不错的改善

。

常吃山药既能补气又能养阴，对脾胃也有不错的保养作用。

【推荐吃法】

我在北方常常在餐厅吃到蓝莓山药；在南方，也常见做山药紫薯糕，或者蜜汁桂花山药。都很美味，赏心悦目。

山药也常用来炖汤，搭配排骨或者老鸭等。

今天推荐一种

非常简单的鲜美酱烧山药

的做法，

作为家常菜老少咸宜。

【食材】

山药500克、五花肉50克、青红椒各一根、大蒜子5小瓣、葱段5克、食用油15克、酱油3克、蚝油15克、生抽15克、蒸鱼豉油15克。

【步骤】

01.山药去皮切成条状后入清水浸泡。水中滴几点醋，以防变色。

02.山药条焯水，煮熟后出锅沥水，时间约3分钟。

03.所有的调料一起放入碗中搅匀成味汁待用。

04.先把五花肉煸香至出油，然后加入山药及青红椒，翻炒均匀随即加入味汁，炒至味汁收浓，裹覆在山药条上即可。

『藕』

藕这东东我们家常吃，因为它是我爸很爱的食材之一。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。它亦是药食两用的食材，根叶花果，都可滋补入药。

莲藕清肺止咳，润肺养肺，还可以补心生血。

【推荐吃法】

藕的吃法多多，可以做桂花糯米藕、藕夹、榨藕汁、炖排骨莲藕汤、炒藕片等等。

其实将藕切片简单清炒就很好吃了。

如果你有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我哦~

『黄瓜』

黄瓜脆嫩又清香，含有大量的水分，可以清热、调理肠胃、清肺、利尿。

【推荐吃法】

黄瓜洗干净直接啃，又脆又爽口又清新；最常见的就是

拍黄瓜/凉拌黄瓜

，南北各有不同风味；还有作为配菜，与木耳、青椒、鸡蛋或者肉片同炒，例如

宫保鸡丁、木须肉、黄瓜炒虾仁

等菜肴，都是很美味的。

黄瓜也可以与雪梨一起

榨汁

，加上蜂蜜，既甜润清爽好喝，又对肺部清理和滋润。

还可以切条、切片，加入

三明治或者寿司卷、紫菜包饭

里。

『猪肺/牛肺』

老祖宗们说：吃啥补啥。其实是很有道理的，像是牛肺/猪肺，能够补肺止咳、润肺祛燥，有些老人家肺虚喘逆也可以多吃点。

【推荐吃法】

我第一次吃猪肺是在潮汕，在地的朋友

用猪肺和青橄榄、沙参、玉竹等一起煲汤

，润喉润肺，汤口非常的鲜甜，喝完以后真的觉得喉润生津，而且猪肺的口感也很好。

除此之外，去四川的时候也吃过

麻辣猪肺（凉炝）

和

芹菜爆炒猪肺

。

北京的

卤煮

里也有肺片。

还比较常见的就是

肺片炖白萝卜

汤。

只要猪肺洗干净，和别的肉菜一样是很好料理的。

【猪肺怎么洗？】

洗猪肺是最费时麻烦的，猪肺很多肺液和血水必须洗干净。

步骤：

整副猪肺放入盐水泡10分钟，喉管套在水龙头上，开水龙头往猪肺里灌水，一直灌到猪肺发白膨胀开来（很巨大别被吓到），双手用力挤压肺叶挤出血水和泡沫，重复几次至猪肺变白，切小块后再用盐抓洗，入沸水焯水将残余的肺液洗出即可。

今天分享一道

胡椒猪肺汤，鲜香美味，浓而不腻，老少咸宜~

【食材】

猪肺1个、葱姜适量、茴香3

颗

、黄酒5大勺、白胡椒粒20克。

【步骤】

01.猪肺洗净切片，热水煮沸入猪肺，煮2分钟，取出，再次自来水冲净。

02.锅内入油，入葱姜、茴香炒香，入猪肺翻炒约1分钟，倒水，水量需要高过猪肺2倍，入黄酒和胡椒粒，煮20分钟，放盐，再煮10分钟。

03.真的很鲜香，猪肺很有嚼劲，汤口浓鲜，如果喜欢软烂口感，可以再多煮一会。

还可以放一些腐竹、瑶柱等一起煮。

如果你家有什么特别的吃法一定要记得留言分享给我哦~

『枇杷』

枇杷对肺部的好不用赘述了，已经是人尽皆知的常识。

在我外公的院门口就有一棵枇杷树，之前每年都结果，虽然结的果实比较小颗，但是清润香甜，入口即化。

后来外婆去世了，院子里的花都枯了，葱和青菜也不种了，枇杷树也没有再结果了。

那天看电视，听见老中医说：

肺好人长寿……

觉得特别有道理，特别是现在春季加上雾霾加上新冠病毒…

如果有抽烟的家人或者本身容易感冒咳嗽的，都可以多吃些对肺部好的食物。

还有很多也清肺，例如银花、连翘、麦冬、百合、知母、鱼腥草、夏枯草、桑叶、竹茹、胆南星等等，对肺部的润养清洁也不错的，但是因为日常中不容易取得就不推荐了。

还有最重要的一点：

多喝水。

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