春季养生，多吃这5种蔬菜就够了

俗话说：“一年之计在于春”。三月万物复苏，正是养生的好时节。春季养生重在养肝，中医认为，青色食物入肝，药物中的青蒿、青皮都是入肝经的，食物中的青菜也大多入肝胆。

因此春季养肝要多吃绿色蔬菜，那么三月有哪些绿色时令蔬菜呢？

香椿

前几天“香椿自由”炒得火热，热度过后香椿的价格也逐渐降了下来。香椿贵有它贵的理由，因为香椿富含钙、钾、磷、钠等成分，有利于健脾开胃，增强食欲；香椿还含有维生素C、胡萝卜素等营养元素，有利于增强人体的免疫力。

韭菜

韭菜在民间有“正月葱，三月韭”的说法，韭菜被称为“三月第一菜”。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，还含有少量的叶酸和钾元素。另外韭菜富含的膳食纤维，能加速肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜的异硫氰酸盐使它闻起来有点辛辣，但是这种物质有抑制多种细菌的作用。

菠菜

菠菜中含有大量叶黄素，叶黄素能有效预防由眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”。菠菜对于眼睛红血丝严重以及有干眼症的人来说也非常有益，因为菠菜是维生素B2和β胡萝卜素的重要来源，能有效减少眼部红血丝，缓解干眼症。此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视概率。

荠菜

春天要吃荠菜，因为荠菜营养丰富，蛋白质和钙的含量很高，还有丰富的维生素B2和维生素C，有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜的味道也非常鲜美，因其含有多种氨基酸。

春笋

春笋的味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

春季养生，多吃这5种蔬菜就够了！

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