这种植物，既是药材又是蔬菜，煮汤喝，鲜甜美味，清肝明目，连喝一周都不烦！

虽说立秋了，广东的天气还是热，早上出门走一圈，回来必是满身大汗。日常的饮食中，也以做起来快手，吃起来清淡的原则中灵活变化。蒸菜和小炒做的频繁，老火汤也好长时间没有喝过了，倒是生滚汤，几乎天天煮。生滚汤的做法极其简单，食材可以无穷发挥和变化，怎么好喝怎么来，就如这款【枸杞叶紫菜鸡蛋汤】不用肉，口感一样鲜甜可口，清清爽爽低脂肪，这样的天气，连喝一周都不烦，汤里的菜捞起来还可以蘸酱吃，一举两得。

食用枸杞叶在广东很常见，春夏季的枸杞叶多数是外地来的，叶子比较大片，到了秋冬季，市面上仍然能买到它，不过是本地品种，叶子小很多，枝条上的刺也比外地来的多而硬。秋冬季，小编本人很少做枸杞叶汤喝，因为处理起来很麻烦，刺太多。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，广东人多数拿它来滚汤。我们日常中，多吃枸杞叶能起到补肝益气、益精明目的良好效果。

搭配鲜味十足的紫菜来煮汤，连肉都不用加，敲入三个鸡蛋，足以让这锅汤钙质丰富，营养全面，黄绿紫同时呈现，食欲满满，喝起来又鲜又香，我家每次煮这款汤，基本喝得一滴不剩。