春季吃什么菜养生？菠菜养肝、胡萝卜护眼、黄瓜补水，今晚就能吃

春季是万物生发的季节，吃的蔬菜也比冬天要多。这个季节在养生上，大家每天都可以吃足够的蔬菜，按照《中国居民膳食指南》中建议成年人吃蔬菜的摄入量，吃够300g~500g的蔬菜，可满足机体正常的生理需求。

那春季吃什么菜最养生呢？大家可以选择菠菜养肝、胡萝卜护眼、黄瓜补水，今晚就能吃。

首先是菠菜，菠菜最入眼的就是菠菜的深绿色。据研究显示，深色蔬菜的营养价值要比浅色蔬菜高，深绿色的菠菜，富含膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素A、钾、镁、叶酸等营养成分。

春季食用菠菜，具有润肠通便、提高机体免疫力等好处，对于孕妇来说，每天适量吃些菠菜，还能预防缺铁性贫血，对胎儿和自身健康都有益。

在春季还是养肝的最佳季节，传统的中医上认为，绿叶食物入肝。大家不妨多吃些菠菜，如果觉得菠菜涩的人，很有可能是你的烹饪方式错了，菠菜中有较多的草酸，这种物质口感较差，且还可以在一定程度上影响机体钙的吸收利用。

所以，大家在炒菠菜之前，可以先把菠菜焯水，这样就不用担心以上的问题了。

其次是胡萝卜，胡萝卜既能生吃又能熟吃，在民间有着“小人参”的称号。而大家对胡萝卜的第一印象都是因为胡萝卜中的胡萝卜素、维生素A高，只认为它有护眼的好处。其实不完全是，胡萝卜素还具有保护肝脏，修复肝细胞的功能。

因为胡萝卜的质地比较坚硬，虽然它能生吃，但更建议大家熟吃，可以让机体更好的吸收胡萝卜中的营养物质。并且，大家在炒的时候也不用放过多的食用油，只要你在吃胡萝卜之前，食用了富含油脂的食物，胡萝卜中的脂溶性维生素就能被机体消化吸收。

最后推荐大家食用的是黄瓜，很多人因为春季换季的不适应，出现了嗓子干、咳嗽的情况。在这时就不妨为机体多补充水分，黄瓜在蔬菜里面算是水分含量较多的了，能够占96%~98%。

用黄瓜做汤或者是生吃黄瓜，都能为机体补充适量的水分。对于在春季有减肥计划的人群，在饿的时候吃根黄瓜，黄瓜不仅能补水，热量还低，可增强你的饱腹感。机体内有充足的水分，还能保护皮肤，防止皱纹。

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