酒后饮食~#营养美食季#酒后护肝吃点什么比较好？

发表自话题：吃什么食物对肝肾好

肝脏是代谢酒精的最主要部位，酒精对肝脏有直接的毒性作用，酒精在肝内代谢会干扰脂肪酒后饮食、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的正常代谢，影响肝脏的正常解毒功能。酒后护肝饮食要采用平衡膳食、荤素搭配的原则，多吃富含抗氧化物质的深色蔬菜、水果，富含维生素矿物质的全谷杂粮，保证优质蛋白质的摄入，另外还要多喝水。推荐以下几类食物：

1、 全谷杂粮 不仅富含维生素B族，更含有丰富的膳食纤维和植物化学物质。包括全麦面粉、糙米、燕麦、小米、玉米、绿豆、饭豆等，可以做成粥、杂粮杂豆饭、全麦馒头、包子、饺子等比较容易消化的主食。

2、 深色蔬菜 含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、膳食纤维、植物化学物质等。深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，如油菜、生菜、韭菜、西蓝花、西红柿、胡萝卜、苋菜、紫甘蓝等。

3、 菌藻类食物 富含B族维生素、膳食纤维以及多糖类物质。菌藻类食物主要包括各种蘑菇、木耳、海带、紫菜等。

4、 新鲜水果如柑橘、苹果、葡萄、猕猴桃等都是很好的选择。

5、 大豆制品 如豆腐、豆干、豆浆等具有高蛋白低脂肪等营养特点，还富含B族维生素和膳食纤维。另外，大豆所含有的异黄酮、植物甾醇、皂苷、磷脂等多种有益成分对肝脏都特别有益。

6、 适量吃一些鱼虾禽畜肉蛋奶等高蛋白低脂肪的食物，如各种鱼、虾，去皮的鸡、鸭、猪、牛、羊肉等禽畜肉类，牛奶，鸡蛋等都可以提供丰富的优质蛋白质、维生素及微量元素。

7、 多喝水，白开水、茶水都可以。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

喝酒过后的注意事项有哪些呢？

1、不要“抠喉咙”催吐

因为剧烈呕吐可能会导致食管黏膜被撕裂而出血；况且酒精吸收很快，靠呕吐排出酒精基本是无效的。

2、不要倒头就睡

即便如此也需要严密看护。平躺仰面睡眠时出现的呕吐还可能误吸进入气管导致窒息死亡。

3、不要立刻洗澡

一是因为大脑反应能力减弱、动作不协调，可能会导致外伤或溺水；二是热水和醉酒的影响，可能会使血压明显下降导致危险。

4、不要剧烈运动

因为醉酒后体内水分流失严重，容易脱水，剧烈运动只会加重脱水症状。

5、不要吃头孢、甲硝唑类药物

因为酒精和这些药物碰撞，会造成乙醛的体内蓄积，引起中毒表现，严重时可诱发急性肝损伤、呼吸骤停甚至死亡！这些药物与饮酒的顺序不分前后哦，为安全起见应间隔2周。

正确的醒酒方法：

1、用冷水洗把脸，坐着休息一会，多喝一些白开水。

2、如醉酒者一定要睡，最好让其保持侧躺姿势，有亲人朋友陪在身边不时观察一下醉酒者的情况，身边准备好接吐器具和白开水。

3、一旦出现呕吐，需要将头的位置放低，让嘴的位置最低。

醉酒后吃什么食物最解酒？

过年期间，“饮酒”可能是亲朋聚餐多会做的一件事情；喝完酒之后，很多人最关注的一个问题就是“解酒”；关于“解酒”，社会中流传着多种言论，有传言说“解酒药可以解酒”，还有传言称“喝酸奶可以解酒”；各种各样的理论充斥于朋友圈；对于“解酒”而言，如何做会更加靠谱？真正可以起到解酒的作用、“解酒”这两个字，可没有您想的那样简单。

想要靠谱解酒，您首先需要“酒精是怎样走的”：饮酒，无疑会给身体增加酒精物质的摄入；当酒精进入身体之后，少部分会通过呼吸和排尿排出体外，剩下的绝大部分酒精物质会全部通过肝脏进行代谢排出。

肝脏是如何代谢酒精物质的？酒精进入肝脏之后，一般会在乙醇脱氢酶的作用下分解为“乙醛”；接下来，乙醛会在乙醛脱氢酶2的作用下，继续转化为乙酸。

假设你身体内的乙醛脱氢酶2不是很充足，那您在饮酒后，乙醛物质就会出现大量蓄积，后期就会导致您出现“脸红、兴奋”等表征。

言说于此，咱们再来聊“科学解酒”；想要解酒，从原理来说您可以这样做：首先，您可以改善身体当中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2的数量和质量。

其次，您可以延缓酒精物质在消化道内的吸收，避免乙醇浓度的迅速升高。

对于第一个问题，一般很少可以能改善。这主要由于乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶本身是由遗传决定的，无论是数量还是活性，靠后天补充调节根本无济于事；所以，各位根本“无从下手”。

也就是说，想要加速解酒的速度，我们只能从第二项入手。

怎样做可以延缓酒精在胃肠道的吸收？喝酒前请您吃东西，避免酒精直接（快速）接触胃肠黏膜：

喝酒前建议要刻意吃点东西，无论是主食还是蔬菜，再或是稀粥、酸奶，都是很不错的选择，给您的胃黏膜增加一层“保护伞”，给酒精的代谢赢得一些时间。

饮酒的同时建议要多吃东西、多喝水，加速酒精在尿液中的排出：

喝酒的同时，请您适当进食，“光喝酒不吃饭”是最伤身的行为；同时，别光顾着喝酒，增加饮水量是很必要的事情，酒精会通过排尿的方式代谢出体外；所以，喝酒的同时别忘了喝水。

除此之外，如果您并没有‘喝多’，也就是您的思维还特别清晰，只是喝了一丢丢，这样的情况下建议您可以选择步行回家，促进代谢，增加汗液的代谢，这样做可以通过排汗增加酒精的排出；回家多喝水，请勿立即睡觉，这才是科学解酒的真谛。

喝蜂蜜水可以帮助解酒？很多人选择喝蜂蜜水解酒，这个并不靠谱。蜂蜜当中的果糖物质仅仅可以适当提高乙醇脱氢酶的效率，但是对“对于身体危害较大的乙醛”并无任何影响；也就是说，喝蜂蜜水解酒还不如喝白开水。

喝碳酸饮料可以解酒？酒和雪碧要掺着喝？其实，您最爱的碳酸饮料根本起不到任何解酒的作用。

喝碳酸饮料可以让您的胃部膨胀起来，从而就会增加酒精物质吸收的面积，另外还会促进酒精进入空肠的速度，从而就会增加酒精物质的吸收；所以，如果您选择掺着喝，不但不会解酒，还会让您醉的更快。

喝“解酒药”可以解酒？很多人喜欢选择用解酒药来解酒；喝完解酒药会有舒服的感觉，只是因为解酒药中含有利尿、兴奋和止痛的成分物质，可以适当缓解头痛和恶心的问题；但是摄入解酒药从根本上来讲并不能解酒，只会加重肝脏的代谢、解毒负担。所以，根本不靠谱。

过年饮酒，可以“限量饮用”；对于“解酒”，需要您科学作为；解酒药不靠谱，蜂蜜水也不靠谱；了解酒精代谢流程，多喝水，多出汗，饮酒前（时）多吃东西；用科学的办法帮您更靠谱的代谢酒精。愿您“过年不买醉，健康度春节”。

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