夏季吃什么菜好？5种蔬菜帮你清凉度夏！

发表自话题：夏天吃什么菜开胃又营养

饮食得当，是保持身体健康的重要途径。时节已进初夏，那夏天吃什么蔬菜有益于身体健康呢？夏季天气炎热，在高温酷暑下人体水份流失得比较快，且体内容易“生火”，如果不及时去火，就易燥怒。所以夏季食谱应注重清热降火，今天小编推荐以下5种时令蔬菜，让你健康过夏天！

夏季最适合吃的5种蔬菜

01

苦瓜

苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。

苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。

注意

苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。

02

黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

注意

黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。

03

冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用。小编认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。

有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

04

空心菜

空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。小编认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效；而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

05

西红柿

夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力也很高！另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星！而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

夏季家常菜谱小推荐

苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋

调味料：植物油、料酒、盐

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓜瓤后切片，焯水至变色，捞出沥干；

2. 鸡蛋打散，倒入苦瓜片，加入料酒、盐，搅拌均匀；

3. 油锅烧热，倒入鸡蛋苦瓜液，煎到两面金黄即可。

冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜、绿豆

调味料：葱、姜、盐

做法：

1. 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；

2. 绿豆淘洗干净，备用；

3. 锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开后，转中火煮至豆软；

4. 放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

炒空心菜

材料：空心菜1把

调味料：蒜头、红辣椒、盐

做法：

1. 将空心菜洗净切段；

2. 将炒锅烧油爆香蒜末、红辣椒；

3. 先放空心菜梗炒香，后放菜叶快炒；

4. 煮熟后加盐调味即可。

标签组：[蔬菜] [苦瓜] [空心菜] 

上一篇：夏季胃口差，多吃3种开胃菜，不仅补胃健脾，还能促消化

下一篇：夏天应吃什么对身体好